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「鶏つけ麺」@麺家 匠の写真2023.Apr.Sun
『麺屋 匠』さんもひと昔前に食べに伺った事は有りました
レポはアップしていないので今回は初レポをアップする為にお客様宅の帰り道に伺いました

11時00分開店、11時31分到着です

カウンター×8席
4人用テーブル×5卓
小上がり4人用×2卓

店内に入ると4人用テーブルに2組とカウンターに1人です

厨房に男性店員(店主さん含)さん3人 接待女性店員さん1人運営でした

好きな席で良いと言われカウンター端の席に腰かけメニューをチラ見して、女性店員さんに声をかけて塩と醤油のどちらが出ますかと聞いたら塩が出ている見たいなの表題(900円)で、お願いしました

良く店内を見ているとメニュー表にはない昆布水つけ麺(900円) 塩・醤油も有るのですね
少し失敗したかな…

11時45分着丼です

アレレ…鶏白湯のつけ汁かな
飲んで見ますと、粘土緩めの鶏白湯です
鶏清湯かと思ったのですが写真が無く勘違いしてしまいました…
粘土は緩く塩には尖りがないですがしっかりと塩が効いている鶏白湯です

私的粘土が緩くて良かったです

麺は全粒粉で多加水のストレート中太麺です
滑らかで凄く弾力が有りモッチリとしています
小麦感は余り無いかな

煮豚のバラロールは、あらかじめ炙っていた感じで冷たいですが柔らかく軽く下味がついています

低温調理では無さそうな鶏肉ボサ感有りますが柔らかで鶏胸もあらかじめ炙られており冷たいです
おそらくボイルですね

玉ねぎは少し乾燥している感じでした

木材メンマはコリコリでカイワレです

つけ汁は、ほぼ残して終了です

鶏白湯は完飲出来ません💧

御馳走様でした!

投稿(更新) | コメント (22) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは♪黄門チャマさん、鶏白湯苦手でしたもんね(*´ー`*)少し失敗だった様でしたかね(´⊙ω⊙`)

xxxx | 2023年4月5日 23:17

鶏白湯を完飲できないとはまだまだだね(笑)

虚無 Becky! | 2023年4月5日 23:44

こんばんは
満を持して初レビューですね
たた、苦手な鶏白湯だったようで
写真で見てちょっと失敗してしまいましたね💦
次回は昆布水のになりそうですね

キング | 2023年4月6日 01:18

xxxxさん>もろに鶏白湯でしたからちょっと無理でしたね…
それに清湯かと思って頼みましたからね(;-;)

黄門チャマ | 2023年4月6日 03:52

虚無Becky!さん>やっぱり純な鶏白は私は無理でした。
まだ修行が足りませんね…(^^;

黄門チャマ | 2023年4月6日 03:58

キングさん>清湯かと思って頼んだら鶏白湯でしたからしょうがないです…
次は昆布水ですね…今日は大宮です(^^)

黄門チャマ | 2023年4月6日 04:01

お疲れっす✋

匠さん行きましたか🤓
ここはあまり好印象ではなかったけど久し振りに行ってみようかな!
全粒粉入りの麺が気になります😆

シノさん | 2023年4月6日 04:24

かなり昔に行きました。
続いているからには、常連客がきちんと付いたのでしょうね。

RAMENOID | 2023年4月6日 06:09

黄門チャマさん
おはようございます。

レビュー見させて頂く限り味の好みは別としても、それ以外のところでも少し残念でしたかね?
これだけ食べてるとそういうお店にも当たりますね。
f^_^;

りょうま | 2023年4月6日 06:27

おはようございます
匠さん、しばらく行って無いですが以前よりメニュー増えてるみたいですね。
結城行く機会あれば行ってみます♫

スロレプ | 2023年4月6日 07:47

どもです。
想定外の鶏白湯でしたか(笑)
いきなりスープ割を頼むって
どうですか(笑)

おはようございます。
鶏清湯と思ってオーダーしたら白湯でしたか(>_<)このネーミングならどちらの可能性も確かにありますね!ドンマイです!

poti | 2023年4月6日 07:56

シノさん>結城は余りラーメン店が無いからね。
匠さんに行って来たよ。
鶏白湯だったからね~(^^;

黄門チャマ | 2023年4月6日 09:57

RAMEさん>人の混み具合はないですが今日まで続いていますから有る意味凄いです^^;

黄門チャマ | 2023年4月6日 10:00

りょうまさん>恐ろしい…
りょうまさんさんは私の心が読めますね
(O.O;)

黄門チャマ | 2023年4月6日 10:01

スロレプ君>昔に来た時よりかなりメニューが増えているね。
再訪して見てはどうかな(^^)d

黄門チャマ | 2023年4月6日 10:02

ガッチャマンさん>メニューの写真が無かったですから着丼した時にはガックリでした(;-;)

黄門チャマ | 2023年4月6日 10:04

potiさん>鶏つけ麺と言ったら清湯しか浮かばなかったです。
ガックリでしたよ(;-;)

黄門チャマ | 2023年4月6日 10:05

こんにちは。

ベジポタっぽいつけ汁ですね。
タマネギ大量に入れたくなります。

glucose | 2023年4月6日 17:51

こんばんは!

つけ汁を見た瞬間、カボチャのポタージュかと思っちゃいました😅
完飲しちゃ健康に悪いってわかっちゃいるけど、止められないんすよネ‥

glucoseさん>確かにベジポタですか!
玉ねぎは乾いたスライス玉ねぎでした。
荒くカットされた玉ねぎが良いですね(^^)

黄門チャマ | 2023年4月6日 21:28

ラーメン大好き夫婦(nao)さん>私はモロに鶏白湯は苦手ですからつけ汁は保母残してしまいました。
普段は店主さんのリスペクトで完飲します(^^)

黄門チャマ | 2023年4月6日 21:31