10時5分お店到着。
先客なし。
八王子のはずれ、滝山にできたラーメンショップの新店。
入って右手の券売機で食券購入。
ラーメン650円でした。
卓上にはラーショのニンニクと豆板醤、コショウとお酢がありました。
3分ほどでラーメン登場。早い！さすがラーショ。
ん？よく見るラーショのビジュアルとは違う感じ。
茶褐色のスープ。
ラーショはもっと醤油っぽいスープに背脂が浮いているイメージだけど、こちらは全体がやや乳化して濁っている感じ。背脂はほとんど浮いていません。
まずはスープを一口。
うめぇ！なんだこれ？こんなラーショのスープ飲んだことない。豚骨の旨味がしっかり出ていて、脂も溶け込んでいる感じ。醤油の味もきりっとしている。家系とラーショの間のような感じ？
それだと本牧の大将が思い浮かびますが、それより醤油がたっている感じ。
麺もいわゆるラーショの麺とはちょっと違うかな。太さは似ているけど、ストレートで加水率低め。
これまで食べたことのあるラーショはもう少しうねりがあって加水率ももう少し高い気がします。
よくラーショの麺はマルにあと書かれた麺箱に入っていますが、こちらの麺は見澤食品だったかな？と書かれたプラの箱に入っていました。
具はチャーシュー、わかめ、ネギ、のり。
わかめはスープによく合うなぁ、と思いましたが、チャーシューはそれほど印象が残りませんでした。
いやー、おいしかった！あまりラーメンの出来を上ブレ、下ブレなどと感じたことはないのですが、これは上ブレというやつなのかな。
それとも安定的にこのスープなのかな。
だとしたらぜひまた来たい。おいしかった！