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【スープ】たっぷりラードが覆う、熱々の味噌味。そのものズバリ赤味噌の味わいがしっかりめで、風味も塩気も強いが、でもカドの立っていない豆味噌らしい味わい。ラードは表面を覆うもの+炒め野菜もラード炒めなので、ちょいとしつこい程。勿論相性は良いのだが、個人的にはもう少し控えめでも。胡椒などのスパイスも効いていて、アクセントも効いている。【麺】縮れのある細麺。札幌系によくある、黄味の強いタイプ。茹で加減は普通、固くはない。ただ、弾力はしっかり感じる。野菜との食感のコントラストも良い。【具】もやし、にんじん、挽肉などをラードで鉄鍋で炒めたものがどっさり。熱々&シャキシャキ。スパイシーさもあり、なかなかに美味。擦り生姜は量が控えめであまり効かない。言えば増やしてもらえるのだろうか。肉が少ないのがちょっと寂しい。パンチはあるが、雑味少なく食べやすい味わいで、腹ペコサラリーマンの胃袋にはよく効く。
jamira
雨垂 伊砂
かっぱ
ペヤング
【麺】縮れのある細麺。札幌系によくある、黄味の強いタイプ。茹で加減は普通、固くはない。ただ、弾力はしっかり感じる。野菜との食感のコントラストも良い。
【具】もやし、にんじん、挽肉などをラードで鉄鍋で炒めたものがどっさり。熱々&シャキシャキ。スパイシーさもあり、なかなかに美味。擦り生姜は量が控えめであまり効かない。言えば増やしてもらえるのだろうか。肉が少ないのがちょっと寂しい。
パンチはあるが、雑味少なく食べやすい味わいで、腹ペコサラリーマンの胃袋にはよく効く。