Item: 純水煮干し中華そば 幻庵
Rating: 80
Author: のぼった

80点

カウンター6席の小ぢんまりとした、煮干の香る店内。
信州きってのマルヰ醤油と共同開発した無双を使用し、20種類以上のダシを合わせたというカエシの存在感が旨い。
30種類以上の素材の中から、その季節や気温•湿度に合わせて吟味したというスープが、こだわりを感じさせます。
上品な印象の一杯でした。

2023年4月13日 21:59投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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