17:50頃 再訪。

先客1名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席ヨン番へ^^!
食券を渡す際「海苔天」を口頭注文し、ニコニコ現金払い。

うめりな店主＋男性の2名体制での営業です。
直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が「お疲れ様です！」と差し出され、一人乾杯〜♪

着席後10分ほどで着丼です。
直ぐに追加注文した海苔天も到着〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪細かな背脂がプカプカ浮かんでいますがオイリー感は高くなく地鶏ベースに魚介乾物がバランス良く重なり、芳醇円やかな醤油ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい無化調コク旨淡麗スープで…適温熱々仕様で暫く蓮華止まらず^^;

細かな粒々が薄っすら確認できる麺屋棣鄂製太麺は茹で加減ジャストでコシと弾力を兼ね備えたツルリムチシコな啜り心地＆歯応えで、スープも適度に絡んでくる小麦の風味良い大変美味しい麺ですね〜

チョイ厚カットのピンク色したレアチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、板状のメンマ多数はコリシャクシャク食感、パリッと風味良い上質な大判海苔、フワジュワッと柔らかなつくね、色白の塩たまごはシットリドロリ状、燻製たまごは藁のスモーキーな香り抜群で、赤星と共に大変美味しくいただけました。

海苔天も赤星のアテにバッチリ良く合い、ジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

接客も何時も通りキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪