どもです。
職人の麺の手延とは馬賊風なんでしょうか🤗
見れないのは残念だし営業的にも不利ですよね😅
大陸系でも麻辣には目のない私、メモさせて
いただきます。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月26日 07:51

KOTOさん、こんにちは〜
おぉ〜確かに二日酔いの時にいったら良さ気なヤツですねぇ〜蘭州牛肉麺は一度くらいは試しておきたいです。

ゴブリン | 2023年4月26日 09:43

こんにちは。

日本語が皆無な空間ってあるのですね。
断面が平たい三角の太麺も見たことないかも。

glucose | 2023年4月26日 10:13

こんにちは。

一番太い麺で臨みたい所存です。
今度ランチ訪問時にお声がけします！

pvs aka duff | 2023年4月26日 10:36

こんにちは！
実際こういうお店の量のブレはハンパないですからね(笑)

雨垂 伊砂 | 2023年4月26日 11:14

こんにちは。

ああ。ここ忘れてた

２２時くらいに太麺でたべたい

Stag Beetle | 2023年4月26日 15:05

こんばんは。

自家製辣油は辛そうな色ですけど辛味はさほどでもないのかしら。。

不死身のてっちん♂ | 2023年4月26日 21:14

なんとなく牛肉麺はどの店も同じというイメージ。
ですが、辣油はオリジナリティを感じられそうですね。

カナキン | 2023年4月27日 15:53

こんにちは。
未だに手が出せていない牛肉面。
福岡は分からんのですが、鹿児島にはあるんです…
個人的なことで恐縮ですが、一歩踏み出す勇気を頂戴致しました。

まだおおお | 2023年4月27日 17:16

手延べやけん、馬賊に近い感じです。が、馬賊と違うのはオーダーが入ってから初めて麺打ちが始まる、そのオーダーに応じたカスタム麺を作ってくれる、その点でしょうか。
優しいスープがしっかり麺に載ってくれますので、一体感盤石です。
実は蘭州面以外に、担々面（※麺ではなく面）もあるようですので、ある程度麺のタイプを経験した後、チャレンジする気マンマンです。
辣油は辛味よりも香りの補強要素が強いですね。あと、この油分が麺とスープの繋ぎになってくれているような気もします。辛いの苦手な人は抜く事も出来ますが、普通に食べられる人なら辛め指定して、尚且つ卓上辣油に手を伸ばす事になるかと。

ランチ時テレワークしてたら、お声掛けに馳せ参じようと思いますｗ

Dr.KOTO | 2023年4月27日 19:27