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「和風担々麺+縁たま」@与ろゐ屋の写真この季節限定。一見濃い口どっしりスープを想像したが、蓮華を泳がせた瞬間、まるで違う質感に驚かされる。口当たりは太く、そして厚い。先ずは香る胡麻の甘み、そこに辣油の辛味が加わり、コク深さと起伏の波が味覚を襲う。
しかし重くない、後口が嘘みたいに良いのは、煮干や鰹などの海産乾物を贅沢に使い、調味と油に頼らない旨味の重ね味になっているためだ。肉味噌を混ぜればそれは更に重層化、時折、針唐辛子やカイワレの刺激も楽しみながら。
麺は珍しく中細の縮れ。香り芳醇で粘り腰が残り、彩り鮮やかなスープとのシナジーは秀抜。すっきり仕立てのスープなので、麺はこの太さでベストだ。
久々に会長と会話したが、度重なる価格改定に苦渋の表情が伺えた。常に行列にも関わらず、未だ地元の食卓であろうとするその姿勢。やけん、好きだ。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 32件

コメント

KOTOさん、
へえ~、この店こんな一杯も提供するんですね。
行列店なのに、限定とはいえチャレンジする姿勢、良いですね。

まなけん | 2023年4月16日 08:50

Dr.KOTOさん
おはようございます。

やけん、好きだ。
その一言に気持ちがこもってますね。

今は浅草までなかなか行かないのですが必ずお邪魔してタイミング合えばこのメニューも食べたいと思いますがデフォからですねw

りょうま | 2023年4月16日 09:34

こんにちは。

こちらは担々麺のイメージは全くありませんでした。
海産乾物をぜいたくに使った担々麺って見かけないですよね。

glucose | 2023年4月16日 10:54

こんにちは。
ブラックも含め魅力的な限定がありますが販売数の上限が決められていると厳しそうですね。

ケーン | 2023年4月16日 11:19

どもです。
行きたいけど外国人客の並びはどうですか?

こんにちは。

「和風」坦々麺ってあまり聞かないですね、珍しい。
半玉✖️3がナイスです。

pvs aka duff | 2023年4月16日 14:24

こんにちは。
これだけの観光地のど真ん中にありながら、地元の食堂はステキですね。
こちらに縁たまじゃない、シングル味玉があるのは意外でした。

あたと_13号 | 2023年4月16日 16:41

こんにちは。

来週は出張があるので、次の浅草はGW明けですね。
最近限定ばかりなので、行けたらデフォかな。

やっぱりネコが好き | 2023年4月16日 17:52

インバウンドの方々が多くなってきているので…
行くタイミングを見計らっています^^;

ぴろリポ | 2023年4月16日 21:33

昨昼にJAZZの用事で近くに行きましたが、
すんごい人手で此方には…

おゆ | 2023年4月17日 07:18

巻末の一文にウンウンです。

おゆ | 2023年4月17日 07:18

おはようございます

私は余りラーメンの種類を食べていないので詳しくは言えませんが担々麺は避けています。
当たり外れが多いですからね。
和風の担々麺は勿論食べた事が無いので少し興味は有ります^^;

黄門チャマ | 2023年4月17日 07:30

余り知られていないようですが、与ろゐ屋さんって季節限定めっちゃ多いですよ。ここ数年は控えめでしたが、それ以前は毎月って言ってもいいくらいに、杯数限定商品作ってましたから。厨房のスキルアップには、経験を積んで引き出しを増やすが一番、それにより定番商品のブラッシュアップも図られる…と言う指導方法なのでしょう。
最近また外国人含めた観光客需要が激増していて、この日はたまたま悪天候のため殆ど待たずに入れたんですが、通常時は平日休日問わず、店頭に人だかりが出来ています。テーブル客が多いけん、案外回転は良いんですけどね。
そんな中でも、足繁く定期的に通ってくれるお客さんが結構な数いらっしゃるようで、今回の価格改定は出来れば回避したかった…でも、どうしようもなかった…と言う苦渋の決断に、やるせなさがあった模様です。ここでは詳しく書けませんが、そんなご贔屓様に対してのみ、日頃の感謝を込めた心遣いが存在しています。浅草を代表する暖簾らしい、粋なご対応だなと思いましたね。
余談ですが、味玉はハーフが最初から入っています。でもこれ縁たま(双子卵)じゃないんですよね。やけん、追加でオーダーしてしまいました。縁たま食べに行ってる側面もありますのでw

Dr.KOTO | 2023年4月17日 09:56

こんにちは~
10年くらい前に一度伺い、お蕎麦屋さん的な感覚だったのを薄っすら覚えています。
定期的に限定がありクオリティーも高いと通いたくなりますね~

らーめんじじぃ | 2023年4月18日 11:11

そうなんですy………ん??

コメントいただいた場合の文章はちゃんと改行されている事に、いま気が付きました…w

Dr.KOTO | 2023年4月19日 09:55