つけ麺（小180g） at 中華蕎麦 とみ田1250円
特選全部乗せトッピング1000円
柚子胡椒50円
日本酒450円〜

今年初ラーは新年の挨拶も兼ねて中華蕎麦とみ田@松戸さんへ。

OMAKASEで予約して、1週間遅れの1/7に初ラーのために訪問。到着して食券を購入し、待つこと5分程で入店。まずはマスター、スタッフの皆さまに新年のご挨拶。

今年もまずはつけ麺をオーダーし、日本酒をいただきながら待つこと10分程で着丼。今年も変わらず麺線の美しさと艶で麺が輝いてます。早速、麺を素でいただくと小麦の風味と甘さ、食感が絶品。

その後、いつも通りにつけ汁、自家製ポン酢、柚子胡椒、ブドウ山椒と味変しながら食し完食。出始めからハマっている柚子胡椒は、麺だけでなく、シュウマイやチャーシューとも合う万能な薬味。今日は締めのスープ割りの前に久しぶりにつけ汁をそのままいただきましたが、このつけ汁も豚骨魚介の濃厚感が堪らなく美味しかったです。

最後は福来みかん入りの和だしで割った熱々のスープ割りをいただき完飲。

最終回ということもあり、正月仕様の高級な日本酒をいただきながら富田さんとお話しし、ご挨拶させていただき、良い新年の始まりとなりました。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。
（2023/01/07）