この日は4月に池袋にオープンした宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀狙いで、久しぶりのおじ散歩🚶‍♀️

土曜日11時30分の訪問で外待ち10名。
20分くらい並んで、順番に券売機で食券を購入してから順番に店内へ。

店内は、手前に仕切りのない大きな6人掛けのテーブル席と奥にカウンター席とテーブル席があります。
1人なのでちょうど調理風景が眺めるカウンター席へ。

店主さんのテキパキした手際の良い調理風景を眺めているとご対麺です。

店主さんからワンタンが破けてしまったので、別皿で提供させて頂きますと丁寧に説明があって、自分であと乗せしたのでワンタンのレイアウトがオリジナルと異なっています。どうしても麺も見えるようにワンタンを配置してみました😅

それではスープから頂きます。
一口目は鶏の旨みを味わいながら二口目からは、しじみの香りと旨味がじんわりと味わえる回復系スープ😍最近某お店で味の無い塩ラーメンのトラウマを一気にリセットしてくれました🥹　

麺は自家製の中細ストレート。
しなやかでエッジが立った多加水タイプ。
スープの持ち上げもいい感じ。
旨いですね。

具は、低温調理の鴨ロース、豚チャー、メンマ、芽ねぎ、紫タマネギ、味玉、ワンタン。

鴨チャーシューが旨すぎ〜😋
ビールが飲みたくなりますね。
豚チャーは、豚バラの吊るし焼きと低温調理の大判な豚ロースで、どれもめちゃ旨い。

味玉はオレンジゼリータイプで好みな仕上がり。
ワンタンは、生姜がいいアクセントの肉ワンタン。
チュルんと柔らかでしじみスープとも合いますね。

これは旨いわ〜♪
美味しいラーメンご馳走様でした😋