2023年4月23日(日)
柏の宿題店。ワタシはかつて房総に7年ほど住んでましたので、竹岡式と聞いてBMしてたんです。10時半過ぎに到着すると店前に10名様ほどがお待ち中。だけど運良く駐車場が空いてましたので、3万円の愛車をそこへねじ込みます。

店前に番号の入った注文票が置いてありますので、チャーシューめん1000円とトッピング玉ねぎ100円にマルを付け、それを手に持って待ちます。しばらくしてお姉さんが呼んだお客さんの番号によると、ワタシは7組待ち。そこから入店まで30分、着丼まで20分を要しました。回転はあまり良くありません。

まんま本場の麺顔。だけどスープを啜ると、総本山とは比べ物にならないほどの出汁感です。動物系ですのでチャーシュー煮汁の延長っちゃ延長ですが、しっかりと濃厚で円やか。このスープはうまいです。

そしてとてつもない醤油の濃さ！注文の際に選べる濃さはふつう→こいめ→からめの順に濃くなるのだそう(ワタシはそれを知らず、からめとは唐辛子でも入るのかと思い、こいめをチョイス)。こいめを選んだとは言え、ガツンと来る醤油感は竹岡式そのものです。当然ながら、かなり塩っぱいです。

麺はモチモチした平打ち気味の弱縮れ。竹岡式にこう言う麺を合わせて来たのは初体験かも。だけどこの麺は美味いですよ。スープとの絡みも良好。

チャーシューはカードサイズが4枚。これは総本山に軍配ですね。あのプリっとコリっとしたチャーシューは真似できませんね。だけどこちらのチャーシューも醤油をこれでもかと吸って、バッチリ竹岡式を再現してます。

玉ねぎをレンゲで掬って平らげ、スープは6割を残して箸を置きます。昔はこれを完飲してましたからね、そりゃ血圧も上がるわな。今では塩っぱくて飲めなくなりました。

竹岡式とは、房総の色んなラーメンのベースになったご先祖さまみたいなもの。こちらの竹岡式はそんなご先祖さまを踏み台にして、しっかり進化を遂げた｢ニュー竹岡式｣でしたよ。美味かった！ご馳走様でした。