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担担麺が復活したとのことなので、いただいてみました。しかし以前提供されていた担担麺をいただいたことはありません。スープはかなりサラサラしていて、出汁感を含め味は薄めです。しかし辛さだけはけっこうあり、ラー油を感じます。挽肉にゴマを和えているようで、そこだけゴマ感があります。どうせなら、一般的な日本風の担担麺のようにスープ自体でゴマ感を出してほしいところです。麺は他の麺類と同じものだと思われます。標準的な太さで少し縮れていて、ぶよぶよした食感です。具は挽肉の他、カットされていない青梗菜が2枚と海苔です。この青梗菜は繊維が固くて食べにくいので、切ってほしいところです。また、海苔は担担麺に全く合っていないと思います。はやりこの手のチェーン店の麺類は、薄い出汁と麺に不満を抱くことが多いです。日高屋の原価率は約27%だったはずなので、一番コストのかかる出汁の品質を下げざるをえないのは理解できるのですが・・・。
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FUMiRO
タバサ
まもさん
ひぐま
なべ
しかし以前提供されていた担担麺をいただいたことはありません。
スープはかなりサラサラしていて、出汁感を含め味は薄めです。
しかし辛さだけはけっこうあり、ラー油を感じます。
挽肉にゴマを和えているようで、そこだけゴマ感があります。どうせなら、一般的な日本風の担担麺のようにスープ自体でゴマ感を出してほしいところです。
麺は他の麺類と同じものだと思われます。標準的な太さで少し縮れていて、ぶよぶよした食感です。
具は挽肉の他、カットされていない青梗菜が2枚と海苔です。
この青梗菜は繊維が固くて食べにくいので、切ってほしいところです。
また、海苔は担担麺に全く合っていないと思います。
はやりこの手のチェーン店の麺類は、薄い出汁と麺に不満を抱くことが多いです。
日高屋の原価率は約27%だったはずなので、一番コストのかかる出汁の品質を下げざるをえないのは理解できるのですが・・・。