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82点
ラーメン[ラーメン/豚骨]
ラーメン 旦過（東京都渋谷区）ratomen

「ラーメン」@ラーメン 旦過の写真もつなべ旦過（ラーメン）
#ラーメン #ramen #もつなべ旦過 #神宮前 #国立競技場

2022年9月より土日ランチ限定（最近は月曜も不定期で営業）でラーメンを提供中
一真軒＠北九州の支店が神宮前にありそちらの味を継承しているとのこと
麺メニューはラーメン、チャーシューメン、替玉となっておりラーメンを注文

表面に熟成感のあるアブラが浮いて濃厚に見えるがベースのスープはサラッとしてやや濁りのあるもの
クセや臭みはないが旨味が強くカエシもしっかり効いて後引く味わい

麺は一般的な博多の麺よりも加水高めで若干の捻れがある細ストレート
茹で加減の確認はなく柔らかめで悪くは無いが固めでも食べてみたい

チャーシューはミチっとした肉質のモモ肉が４枚ほど入り味がしっかり染みている
その他は海苔と青ネギで卓上には胡椒、胡麻、紅生姜が用意されている

本格的な豚骨ラーメンが食べれるのでオススメ

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