土曜の昼、大塚のLOKAHiさんに行ってみました。
ＪＲの大塚駅からでも歩いて五分ほど。右も左もラーメン屋さんだらけのストリートですが、こちらは一見するとイタリアンかのようなお洒落な外観。ウッディな店内も明るくキレイですね。12時ちょうどくらいの到着でしたが待ちなしで入れました。

限定の淡麗つけそば￥1,050を注文。しらすごはん付きの定食￥1,400が基本のようでしたが、単品もあるようなので単品でお願いしました。麺は大盛無料サービスなので、大盛を。

今風な、昆布水タイプのつけ麵ですね。塩、ワサビが付いていたので、まずはこちらをつけて麺のみで食べてみました。麺は全粒粉入りの加水率は抑え気味な感じの平打ち中太麺。グシグシっとした食感が食べ応え抜群で、ナチュラルな粉の味わいもよく、素晴らしい麺ですね。塩、ワサビで麺だけ食べても十分いけます。昆布水は粘度もそこそこで、しかり抽出された感じです。
つけだれはメニュー名通り淡麗で、オイリーな鶏ベースに貝が強めに効いておりますね。無化調とは思わず頭が下がりますが、醤油ダレはマイルドでつけめんとしてはやや弱いようにも感じるものの、とにかく麺がおいしくズバズバといけます。麺の上の二種のチャーシューもなかなか手の込んだ感じですが、刻んだチャーシューもつけだれのなかに入っております。コスパもなかなか悪くないのでは。

最後は余った昆布水で割ってフィニッシュ。「もしかして飯〇商店の出身ですか？」と思わず聞いてしまいそうになるくらいの、教科書的で高品質なつけ麵で驚きました。レギュラーメニューも自然派なラインナップのようです。個人的に大塚に来ることはあまりありませんが、じっくりと通いたくなるお店ですね。