4月30日（日）。
ラーメン万博3日目最終日。
今日も早起きして部屋の掃除機かけを終わらせてから土浦へGO。
小雨降る中、14時まずはこちらへ。
つくばらーめん鬼者語さんの岩手鴨のつけ蕎麦を特製トッピングなしで。
雨模様のせいか昨日よりは混みあっていない感じです。

麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりはイベント仕様の硬め。
小麦感のしっかり伝わる麺。
流れ作業でなく丁寧に作り込んでいて、水〆もまずまず。
つけ汁がしょっぱめなので半身浴くらいが良いでしょう。
麺箱に「おきなせんざいさんばそう」の文字があったので自家製麺なのでしょう。

つけ汁表面の香味油は鴨油でしょうか？。
ただ量も香りも弱く、鴨の存在感は全体的に希薄。
塩分濃度が高かなり高く、初めからスープ割りしたくなるほどですが、割りスープの提供はないようです。

具材はつけ汁に焦がしネギ、三つ葉、柚子皮。
麺皿に穂先メンマ、チャーシュー。
チャーシューは燻香薫るもの。
鴨にはネギが定番ですが、しっかり焦げ目を入れてくれるのはうれしいところ。

時間をかけて丁寧に作られていたのですが、つけ汁が今一つ自分にははまりませんでした。
久しくお店にも行けていないのでそろそろ伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。