美味しい安定の魚介系ラーメンだった～！の巻

5月上旬の夜に訪問。先待ち客6名、帰りの待ち客8名。

昼に抜いたので、こちらへ。
夜も早い時間なのに、先待ち客が6名も…
車もギリギリピットイン。
本日も魚介系の限定メニューが3種類。
20回以上も来ているけど、デフォの鶏そばは未食ですw。
限定A 並盛 浅利 × つぶ貝 × オマール海老 ￥９８０をポチリ。

11分後に中待ちに昇格、13分後に席へ。
8分後に着ラーです。
早めに小ライス￥50もお願いします。
それではスープから。
香味油のコクに適度な塩気、浅利の旨味につぶ貝が厚みを与え、オマール海老が一緒に伸びていきます。
淡麗系ながらも、艶っぽい旨味がタップリです。
飲み進めると貝のコハク酸の旨味は舌に蓄積していき、濃く感じます。
美味しいですね。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
スープをそれなりに持ち上げて、ムニュッと小麦感のある味わい。
汎用性の高い麺たけど、このスープに関してはもう少し細い方が合いそうです。
最近はラーショで、平ざるとデポざるの違いを注意深く見ていますが、こちらはデポざるでの麺揚げ後、丼での攪拌が足りなそうで、麺が縮こまった感じがします。
そう言えば、時々、漠然と感じていたかなと…
麺量は体感150g程度。
今回は並盛ですが、大盛り無料は嬉しいサービスです。

具はチャーシュー2種、浅利、スライス玉ねぎ、黒バラ海苔、メンマ、大葉です。
豚肩ロースチャーシューは、釜焼きのような旨味の閉じ込めを感じたけど、熟成された肉の旨味も有り。
鶏ムネチャーシューは、シトッコリッのレアな食感に皮のペッパーも効いていて美味しいです。
浅利はプリッとして美味。
スライス玉ねぎへスープを吸って、しんなりと。
黒薔薇海苔の磯風味はスープと合います。
穂先メンマは大きくてコリシャキ。
大葉だとは思わなかったので、酸味が爽やかで、オッ！

最後は小ライスをドボン。
く～、麺より美味しいですw。

あっという間に完飲完食。
美味しい安定の魚介系ラーメンでした。
ご馳走様です。