どもです。
しののめの大常連になりましたね。
ここの味玉は燻玉なんですね👍
ビールのアテに良いですね🍻

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月15日 07:20

おはようございます。

最近は塩ばかりですねｗ
ここの所、錦糸町－亀戸でのランチタイムに合わせられていません。
まあ、休みの遠征しろってだけなんですが😅

やっぱりネコが好き | 2023年5月15日 08:02

通うからこそ、その時その時の、
スープの塩梅を楽しめる様ですね。

おゆ | 2023年5月15日 08:22

こんにちは。

総裁が言うように通うほどに微妙な違いを感じ取れるのでしょう。
自分もそれくらいにならなくては。

glucose | 2023年5月15日 11:42

こんにちは！
3月に食べた塩が95点という事はホンビノス全開の方が好みなんですね。ホンビノス好きな僕もその方が響きそうです。
蛤が高いからホンビノスを使用するのだと思いますが、最近はホンビノスも高くなってますから心配になるところです。
それにしても味が本当に似ているので、目を瞑って食べたら蛤とホンビノスを区別出来ない自信しかありませんw

ダイエットマン | 2023年5月15日 14:05

こんにちは☆

バランスの取れた一杯ですね。
KOTOさん推しのコチラ、早く行ってみたいところですが休みが無くて困ってます。
貝出汁の時の一杯が実に気になります。

ノブ（卒業） | 2023年5月15日 14:57

こんにちは～
こちらはいつもハイスコアなんで一度は行ってみたいです。。。
もしかして前も同じようなコメントしたかしら・・・
最近、足が重くって、ほぼ地元で済ませてしまってますｗ

カレー是非堪能してみてくださいね～チャリで～頑張ってください！

らーめんじじぃ | 2023年5月15日 15:20

燻製たまごとつくねの〇〇〇と、チャーシューの◇◇◇の対比がイイね。

すてぞー | 2023年5月15日 18:55

Dr.KOTOさん、こんばんは。

やっぱり美味いんですね(｀・ω・´)ｷﾘｯ
塩でいこうかと思っていますが心が揺れてしまうのもいたし方ない🥺
それが東雲キャナルコートってことなんでしょうヾ(=д= ；)

ひゃる | 2023年5月15日 20:29

こんばんは。
バランス型の仕上がりだった事で前回ほど突き抜けなかったという感じでしょうか？
度々訪問されている方の評価の違いはとても参考になります^^

啓太 | 2023年5月15日 21:51

時間差の訪問、残念でした🫤私も初の塩ラーメン、美味しかったです（まだ書けておりませんが）
このお店に通っていればいつかお会いする日が来るでしょうか

どんどん | 2023年5月16日 00:32

Dr.KOTOさん、こんにちは！

J系・家系・町中華に特化したら、蔵前橋通りの新店ラッシュに追いつけなくなりました^^;
そこそこな価格設定の店も多いようですが、たまにはこういう店も行ってみたいです♪

つちのこ | 2023年5月16日 12:32

こんにちは♪訪問してみたいのですが、なかなか行けてません(T_T)訪問のさいは塩で頂きたいと思ってます^ ^

xxxx | 2023年5月16日 12:51

こんにちは。

今月は難しいかな

でも食べたい

Stag Beetle | 2023年5月16日 14:06

美味しそう🎵

不死身のてっちん♂ | 2023年5月16日 23:04

最近つとに思うのが、ご主人はラーメン店をやってますけど、調理のアプローチが和食の板前さんっぽくて、余計な味を入れないとか、素材を活かすため塩味を抑えめにするとか、複合出汁も重ね過ぎないとか、とにかく素材がちゃんと活きる調理を心掛けているような気がするんです。どういう経緯でTsurumenに来たのか、興味深いです。
そう言う観点で見てみると、ラーメン店は数多くあれど、本当に独特の品物作りをしていて、独自性が大変強い。やけん、常連さんが結構沢山ついているような気がします。おいらも月に数度行きますが、もっと頻繁にいらしてるお客さん、何人もいると思いますね。
ホンビノスは、多分塩だれに使っているのかなと推察しますが、基本的には何かを目立たせ走らせる設計を避けている印象ですので、たまたまのバランスだったと理解しています。また偶然出会いたい味ではありますが…。
いつ行ってもバランスの良い複合出汁で旨味を膨らませた、質の高い一杯が提供いただけます。日によって味の感じ方は異なりますが、高いクオリティで超安定していますので、もし亀戸にいらっしゃる際は、その日の味を楽しんでいただければ。

Dr.KOTO | 2023年5月18日 15:33