どうも、さぴおです。

■『すみれ』ではなく『純連』出身！つつじヶ丘で味わう札幌味噌！

本日紹介するのは『札幌味噌麺 優』さん。
こちらは北海道の名店『純連』の出身。
『すみれ』さんとはちがいます。
簡単に言うと『純連』は発祥店。
『すみれ』は味を作ったお母さんの三男が独立したお店ですね。

僕の印象だと『すみれ』の方がオイルインパクトが強い印象があります。
昨今の味噌の新店では『すみれ』出身は多いですが
『純連』出身はあまり見かけませんね。

旗日の夜に訪問。先客2人。
やや寂しい客入り。

券売機にてメニューを眺めます。
初訪問ですが変化球の『辛味噌』を選択。
なんだかお腹すいてるのでライス中150円も購入

カウンターに通され配膳を待ちます。

⚫️実食
スープの色が濃いオレンジ色ですね。
純連というとオレンジなスープの色合いが特徴的ですね。
まぁ、こちらは辛味噌なのでよりオレンジめくのでしょう。

スープは札幌味噌らしくてアッツアツ
そしてしっかり辛めですね。
純蓮系の辛味噌は食べたことがないのですが
他のお店でも辛めに仕上げているのかな。

スープは味噌ダレ主体で出汁は穏やかな仕上がり。

麺は菅野製麺。
中細で細かくうねりのあるちぢれ麺。
熟成されたようなヌチ感のある歯切れ。
札幌味噌の麺をよく模倣されていますね。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシなど。

サクッと完食。

ごちそうさまでした