周期としては少し遅めになってしまったけど、こちらへの定期巡回の時期。

夜の部のシャッターズ。先頭。

しばらくぶりに行くと結構値上げしていた、、。

掲題のチケットを購入し、一番奥のカウンター席へ。

プラチケをスタッフに渡してしばらく待つ。

待つ事8分ほどで配膳。

コールはいつものヤツ。

とんでもないくらいの大きさのブタが乗った一杯が配膳。

先ずはスープから。

スープはいつも通りのライトな豚骨醤油。微乳化スープ。

少し豚臭いスープではあったが、旨みがいつも以上に感じられた。

そして毎回感じるほんのりとした酸味。

やっぱりココは少し酸味が感じるくらいのがデフォルトなんだろうな。

麺。

麺はオーションを使用した極太の平打ち気味の麺。

茹で加減は麺の中心部分に弾力が少し感じられるくらい。

カタくも無く柔らかくもなくっていうこのくらいが一番食べやすいね。

具材。

ブタ、キャベツ、もやし、ニンニク、アブラ。

とんでもない厚みのブタが1枚とその半分くらいの厚みのブタが1枚。

いや、枚って数えて良いのか？

ホントここのブタは火の通し加減が絶妙でモッチリしていてそれでいて柔らかく正しく神豚なのですよ。

ほんとブタを食べるだけでもここに来る価値はあるね。

もやし、キャベツは微かに食感が残る程度。



同じロットで大学生くらいの若者がいたけども、オイラの方が二郎歴は長いんじゃいと言わんばかりに圧倒的なスピードで汁もほとんど飲んでサッサとお店を後にしたのでした。