Item: ラーメンSorenari
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2023年5月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鶏そば（塩）
[価格] 850円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] 鶏チャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ
[別注文] ランチ限定ミニチャーシュー丼（150円）
[卓上] 黒コショウ

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12802651093.html

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この日もラーメンWalkerな近場麺活。
ＢＭしていながら錦糸町時代に行きそびれ、ほど近い市川に移転オープンしてからも早3か月超。
いかんいかん。
11時の開店直後に伺うと、先客お二人が食券購入中。
先客がいなければ気付かないような、店奥の高い位置に券売機が設置されている。
メニューは「鶏そば」、「ラーメン」、「煮干しそば」が各々塩と醤油、辛さが選べる「辛そば」、期間限定の「春の海老塩そば」と豊富なラインナップ。
限定に心揺れたが、初訪問だし「人気No.1」と書かれた左上ボタンをプッシュ。
お釣りボタンを押そうとしたら「ランチ限定ミニチャーシュー丼」がちょうど150円だったので、そちらも食べてみることにした。
スタッフは店主さんご夫妻と。。。券売機の傍らに小学校中学年ぐらいのお嬢様がスタンバイしている。
このお嬢さんに食券を渡すと「塩そばとミニチャーシュー丼です！」と厨房にコールしてくれるのだ。
カウンターの清掃や、外待ち客を「お待たせしました、どうぞー」と招き入れたり、立派なホール担当だね^^
厨房内から漂う、七輪でチャーシューを炙る香りが堪らない。
着席から6分ほどでラーメンとミニ丼が相次いで登場。
ラーメンは今時850円なのに具が惜しげなく盛られている。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802651093-15283321380.html

■ スープ
看板に「焼きガララーメン」を謳う当店。
ガラをオーブンで焼いてから炊くことで、臭みを取り純粋な旨味を出し、鶏油にも花椒と生姜を入れる拘りようだ。
飲んでみると旨味はシャープで強く、でも鶏水系の清湯とは異なるどこか懐かし系の鶏塩スープ。
蘊蓄を読んだからか、心なしか円みと香ばしさが強調されている感じもする。
あっさりだけどコク深く、特筆するような感じはないのだが気付いたら引き込まれている。
途中でブラペを振りたくなり、これがまた似合う。
そんな感じの美味しいスープ。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802651093-15283321444.html

■ 麺
細めなストレート麺、部分的にややウェイビー。
ライトなコシからモッチリの、割りと中庸な多加水食感と麺味。
今時の専門店では余り見かけないタイプで、敢えて言えば町中華とかで出会いそうだけど、仕上げはジャストで全く悪くない。
これがスープにジャストミートなんだよね。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802651093-15283321466.html

■ トッピングなど
鶏の皮付きモモ肉をロールしたチャーシューが3枚。
1.5cmほどの分厚さで、軟らかく煮込まれた上に炙りが入って香ばしい。
薄塩程度で余計な味付けをしていないから、スープに良く馴染む。
次回はこれでビールだな。
ちょい軟らかめシナシャク食感の平メンマがごっそり。
ネギもそうだけど、ケチケチしてない感じでスカッとする。
Hゃるさんなら5秒で数えてくれるだろう。

ミニチャーシュー丼は、半ライス程度に七輪で炙った肩ロース肉をドーンと載せ、上からたっぷり白髪ネギ。
こちらも薄塩仕立てで、おかずとしてはもうちょいビシッと塩気を効かせてほしいかな。
もしくはタレボトルでもあれば最高なんだけど。
なので、スープ投入で締め雑炊で締めた。旨い！

[鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802651093-15283321495.html
[ミニチャーシュー丼]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12802651093-15283499296.html

■ 感想など
今風からちょっと外したような、普通以上に美味しい鶏塩ラーメン。
錦糸町で開業以来、ある意味自虐っぽい「Sorenari」の屋号が気になっていましたが、「嘘や誤魔化しなく、真面目に当たり前のソレナリを貫く」といく決意なんですね。
応援したくなるお店です。
お嬢ちゃん、お疲れ様。

ご馳走様でした。

いいね (24)

2023年5月13日 07:36投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
市川は得意ですよ❗
ソレナリに行ってみますね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月13日 07:45

おはようございます☆

可愛いバイトさんがいらっしゃるんですね。
今風からちょっと外した…そんな一杯って好きなので行ってみたいなぁ。
私も今後のレビューは近場ばかりのヘビロテ具合です。

ノブ（卒業） | 2023年5月13日 08:16

あらら、移転しちゃったんですね💦
いつでも行けると思っていると、
こういうことになっちゃいますね。

NORTH | 2023年5月13日 08:18

こんにちは。

またお子ちゃまにメロメロになっていたのでは?。
今度は迷わず辛そばにしてください。

glucose | 2023年5月13日 08:31

こんにちは
このセットで1000円は安いですね！
具も沢山入ってますし！
しかし、お嬢ちゃんたちが頑張ってくれてるのは
めっちゃ応援したくなる気持ちになりますよね
読んでるコチラまでほっこりさせられましたよ！

キング | 2023年5月13日 09:32

ノーマークでしたが鶏塩があるなら。
今時お安めなのもいいですね。

RAMENOID | 2023年5月13日 10:25

としくん（週休2日）さん、こんにちは。

ヾﾉ・ω・`)ｲﾔｲﾔ
5秒も掛かりませんって(笑)
でもこの内容で850円というのも驚きですね！
でも錦糸町にあるうちに行っておけば良かったです。
千葉はちょっと遠いんです…

ひゃる | 2023年5月13日 11:07

こんにちわ～

こういうアッサリ系の一杯もイイですよね～。

ちなみに、、
再来週、千葉駅近辺に行く予定があるんですが、
オススメのお店がありましたら、教えて下さーい！ｗ

たく☆ | 2023年5月13日 11:12

こんにちは。
この内容で850円はお得ですね。
肩の力が食が抜けた良いお店っていう感じです。

kamepi- | 2023年5月13日 11:16

こんにちは♪セットで1000円はお安いですね^ ^錦糸町にある時に伺っておけば良かったと思います。近場に良いお店ですね

xxxx | 2023年5月13日 13:00

標題の紹介文や御店主の挨拶文も含めて、
好感が持てるお店に思います。

お嬢ちゃんのお手伝い姿は、
心の中での加点ポイントとなった事でしょう。

おゆ | 2023年5月13日 13:41

どもです！
子供店長がいらっしゃいましたか

スープがどことなく香ばしいってわかります笑
日陰の市川さんがローストしたほうが鶏の匂いが香ばしくていい　と言ってたのを思い出しました。
今風じゃ全然ないのがいいですよね
市川に移転とのことで、RDB上では訪問リセットされましたからそのうちに

さぴお | 2023年5月13日 14:44

こんにちは。

錦糸町の頃は２度行きましたが、丁寧な仕事をされてる印象でしたね

こちらにも顔を出したいと思います

Stag Beetle | 2023年5月13日 15:42

こんにちは。

ノーマルなのに具沢山ですね、
チャーシューこんなになくてもいいのに✨

やっぱりネコが好き | 2023年5月13日 15:45

こんばんは！

看板娘ちゃんは、学校がお休みの時だけ出仕されるんっすかね？？
オイラも錦糸町時代から狙ってたのですが、モタモタしてる間に行きづらくなっちゃいました😖

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年5月13日 18:26

こんばんは。
小学生のお嬢さんがお手伝いしているんですね！となると前の金町のときみたいにTさんがデレデレ顔になっていたわけですね（笑）

poti | 2023年5月13日 18:28

こんばんはぁ～♪
看板娘さんがいるんですね。
川越の讃岐ラーメン香麦 -komugi-の子供店長を思い出しました。
きっとおじいちゃん顔になっていたんでしょうね(笑)

mocopapa | 2023年5月13日 20:58

こんにちは

いつも焼きガラで仕込まれているお店ですね。
錦糸町の時に一度だけ伺ったような。
今は市川に移転されたのですね。

ももも | 2023年5月13日 21:40

こんばんは！
時々・ふと思う事があります・・
鶏ガラには・鳥そばには・・焼豚より鶏の方が合うんじゃないかと・・

みずみず | 2023年5月13日 22:00

何も変わっていない…器も盛付けも、スープの透明感も、何から何まで錦糸町時代と同じに見えます。
年一ペースでしか通ってませんでしたが、錦糸町時代は常連が大変多く、どの時間帯に行ってもご近所さんで大賑わいになっていたものです。ご主人がお話上手で心を掴むのが上手いとか、そんな事は一切なかったんですが。品物の力が受け容れられての事象だったと思ってます。
一応店舗登録者やけん、おいらもそろそろ行かなければ。