平日20時、空席多数。5年程前までこの界隈に住んでおり、一通りこのブロックのラーメン屋は食べてきましたが、当店は引越し後にオープン。せっかくなので行ってきました。

食券提示から15分程で着丼。少し時間かかりましたが、研修も兼ねての調理の様ですので問題無し。
中華鍋で野菜を炒めつつ、スープをグラグラと煮込んでます。

最後に生姜を上からゴリゴリとすりおろして着丼。こんもりと野菜が盛られてて良い感じですね。

スープから。激熱のスープ。結構味噌が濃厚です。しっかり目のスープが野菜と良く合いますね。旨い。
赤味噌ですが、辛味は無く、名古屋系の雰囲気を感じますね。

野菜はシャキシャキのモヤシメイン。キャベツ、ニラ、ニンジンあたりが脇を固めてますね。あとは野菜と一緒に挽肉が炒められていますね。肉はもう少しあっても良いかも。

麺は中太の黄色の中華麺。結構ウェーブしてます。
加水はやや低めですかね。ヌチッとした歯応え。スープの絡みも良く旨いですね。
結構加水低そうなのに熱々スープでダレないところも好感です。

野菜が多く、満足度の高いいっぱいでした。もっとジャンクな味噌も食べてみたいです。