どもです。
昨日、久々に杉田家千葉で食べましたが　
上ブレなのかめちゃワイルドで旨味でした❗
家系は何だかんだ言っても豚骨です😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月18日 07:22

こんにちは。

背ガラの旨味までは精査できなかったですが、スープ変わりましたよね〜
錦糸町の家系文化をこれからも底支えし続けてほしいものです！

pvs aka duff | 2023年5月18日 08:00

最近、何故かTwitterでも異様に室さんが出現してきますw
海苔問題、やはりこういうところで実感しますよね…
ただ、室さんくらいリーゾナブルに提供いただけるなら
そして本来は質もクリアでしたしね

スージーのなのなQ | 2023年5月18日 08:02

KOTOさん、こんにちは〜
そういえば海苔が不漁だとニュースで見ましたが、こういう処に影響が出てくるんですね。家系はしばらくご無沙汰なだけにムラムラしてきますねぇ〜

ゴブリン | 2023年5月18日 09:15

Dr.KOTOさん、おはようございます。
こちらスープはブレやすいんでしょうかね?!
でもライス無料でコスパは高いので少しブレても許容範囲内かなと思います。

ケーン | 2023年5月18日 09:28

こんにちは。
海苔のクオリティが少々落ちても、やっぱり家系には行っちゃいますね。
千葉の家系はダイスキです(^^)

あたと_13号 | 2023年5月18日 17:18

こんばんは。
流石豚骨博士ですね！背ガラの旨味がとんでいるなんて、私には絶対分からないです(>_<)

poti | 2023年5月18日 17:19

こんにちは。
おっと？スープが良くなりましたか・・・自分も確かめてみます(｀･ω･´)ゞ

ザクシールド | 2023年5月18日 17:20

これ位で「スープの量は明らかに多い、採算は大丈夫か。」と心配するなら、東北のラーメンはCP最高という事になりますね。

すてぞー | 2023年5月18日 18:39

こんにちは。

タフだけれどソリッドでないといったところでしょうか。
恥ずかしながら海苔が不漁とは知りませんでした。

glucose | 2023年5月18日 19:07

Dr.KOTOさん、こんばんは。

深夜の家系にも重宝する店なんですね！
それはそれは嬉しゅうございますm(_ _)m
無料ライスが一番の注目ポイントですよ(*´ω｀*)

ひゃる | 2023年5月18日 20:10

こんばんは。
濃厚なスープが更にパワーアップですか～。
海苔の質は家系では無視できない問題ですよね…。

啓太 | 2023年5月18日 20:59

Dr.KOTOさんに海苔の美味しい家系として教わってから、まだ行けてませんでした。
海苔の質が落ちたと感じたのは少し残念ですが､確認しに行かなくてはならないとBMしております。

硬め濃いめ | 2023年5月19日 08:21

最近、大室氏（室の創始者）を全然見掛けないんですが、時間帯が合わないからかな。ちょっと心配なんですよね。
それはさておき。
スープ復活してました。ちゃんと濃くなってました。700円に価格改定してから品質回復傾向とは知ってましたが、炊きっぷりも随分攻めていて、強烈な濃厚スープが戻って来たなと確信出来ました。この日のスープは、ちょっと攻め過ぎた感がありましたが…。
海苔はもうどうしようもありませんね。東京だと、ほぼ確実に東京湾のスサビノリを使う訳ですが、高級店だと需要回復の影響もあり、奪い合いになってるそうです。おいらの自宅近所にある海苔問屋のオヤジも、忙しそうです。
海苔が超旨い家系としては、こちら室と、青物横丁のまこと家が双璧と思っていましたが、まさか、まこと家の海苔は大丈夫だろうな…確認しに行かなければ。

Dr.KOTO | 2023年5月19日 18:01