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お湯割りではなく動物系の肉出汁を土台にした旨味の厚みがあるスープ、濃い醤油の風味で元になった竹岡式の雰囲気は残しつつ一歩進んだ感じの柏ブラックは完成度の高い一杯。麺は棣鄂製の加水高めな手揉み風の太麺、濃い醤油感のスープと合わさっても充分な存在感でバランス良し。チャーシューは味の染みた肉が柔らかく、トロッとした脂身もとても美味しい。途中から別皿にして貰ったニンニクや生姜で変化を付けて最後まで飽きずに完食。
GJ
グロ
スプーナー®
しょー
ゼンハイザー
マサキング
麺は棣鄂製の加水高めな手揉み風の太麺、濃い醤油感のスープと合わさっても充分な存在感でバランス良し。
チャーシューは味の染みた肉が柔らかく、トロッとした脂身もとても美味しい。
途中から別皿にして貰ったニンニクや生姜で変化を付けて最後まで飽きずに完食。