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家系が食べたくなり、輝道家さんに久しぶりに訪問です。ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝとﾗｲｽを注文。前回、味が濃い気がしたので、麺ｶﾀﾒ、脂少なめ、味薄めでｺｰﾙです。ﾁｬｰｼｭｰの盛りがいいですね。ひとくち目はほのかな酸味を感じるカエシの効いた豚骨醤油ｽｰﾌﾟで旨いです。脂少なめ、味薄めなのでガツンとくるﾊﾟﾝﾁは控えめですが、ｺｸと旨味は十分にあり、私的はちょうど良いかもです。心なしか、臭みも抑えられてる気がします。ﾁｬｰｼｭｰは前回と切り方が変わった気がしましたが、大ぶりで厚みがありますね。ｽﾓｰｷｰ感があり、一部固い部位もありましたが、ｼﾞｭｰｼｰな肉質で旨いです。余分な脂もなく、下味も控えめなので食べやすいです。輝道家さんのﾁｬｰｼｭｰのｸｵﾘﾃｨは家系の中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽかと思います。麺は短めの中太縮れ麺で、歯ごたえが程良く、食安定感のある旨さです。刻みﾆﾝﾆｸやﾚﾝｿｳ、海苔などとごはんも絡めながら完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
かずたか
バフ
はぐれメタル
ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝとﾗｲｽを注文。前回、味が濃い気がしたので、麺ｶﾀﾒ、脂少なめ、味薄めでｺｰﾙです。
ﾁｬｰｼｭｰの盛りがいいですね。ひとくち目はほのかな酸味を感じるカエシの効いた豚骨醤油ｽｰﾌﾟで旨いです。
脂少なめ、味薄めなのでガツンとくるﾊﾟﾝﾁは控えめですが、ｺｸと旨味は十分にあり、私的はちょうど良いかもです。
心なしか、臭みも抑えられてる気がします。
ﾁｬｰｼｭｰは前回と切り方が変わった気がしましたが、大ぶりで厚みがありますね。ｽﾓｰｷｰ感があり、一部固い部位もありましたが、ｼﾞｭｰｼｰな肉質で旨いです。余分な脂もなく、下味も控えめなので食べやすいです。
輝道家さんのﾁｬｰｼｭｰのｸｵﾘﾃｨは家系の中でもﾄｯﾌﾟｸﾗｽかと思います。
麺は短めの中太縮れ麺で、歯ごたえが程良く、食安定感のある旨さです。
刻みﾆﾝﾆｸやﾚﾝｿｳ、海苔などとごはんも絡めながら完食です。美味しかったです。