1月にオープンしたこちらへ初訪問。もっと早く来たかったのだが昼のみなこともあって4ヶ月も経ってしまった。
雨の中到着すると16人待ち。家族連れも結構いる。
40分ほどで店内へ入り券売機で「チャーシューワンタンメン（塩）：1,500円」と「味付玉子：120円」を購入し着席する。
厨房には男女1人ずつ。ご夫婦かな？両替を頼む客がやけに多くて忙しそうだった。
しばらくして出来上がった。「ラー油とお酢を入れるのもオススメ」とのこと。

やや濁ったスープは見た目に反してあっさりとした口当たり。最初は何となくややしょっぱいかな？とも思ったがやはりスープ自体が強い旨味が出ていてどんどん飲みたくなる。
オススメに従って途中でラー油も入れてみる。
麺は平打ち縮れでやや硬めの茹で加減。ボコッと弾力のある食感で食べていて楽しい。量はデフォでも200gあり具と合わせるとなかなか食べ応えがあった。
具はチャーシュー、メンマ、青菜、ネギ、ワンタン、オプションの味玉。
チャーシューは煮豚と焼豚の2種類があったのだが、驚いたのはその量で10～12枚はあったと思う。
煮豚はトロトロに柔らかく、焼豚はジューシーでどちらも素晴らしい出来。
ワンタンは5個。餡は香辛料の味がしっかりとしていて皮もツルンとした食感で理想的なワンタン。
味玉は黄身が綺麗な飴色をしたネットリタイプ。甘めで濃厚な味がした。
スープまで完飲。具が多かったこともあって二郎の小を食べた時と同じ位の満腹度だった。

最近は透き通った淡麗系の塩ラーメンを食べることが多かったこともあって、非常に独特な一杯に感じた。
麺、スープ、具どれもハイレベルでしかも個性的。今後かなり楽しみなお店だ。あまり間を空けずに醤油を食べに再訪したい。
接客も素晴らしかったです。