11:40頃 初訪。

店内満席で先に食券を購入し、外待ちPP。
直ぐに席が空きカウンター席右端へ。

調理は元芸人麺壁九年で修行を積まれた元気ハツラツ店主さん＋女性ホールの2名体制での営業です。

着席後6分ほどで着丼です。
“かけ”なのでシンプルな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪チョッピリ厚めに香味油が蓋をする濃い琥珀色したスープに蓮華を差し込むと醤油ダレの芳醇な香りが立ち昇り、鶏の軽やかな旨味に鴨の香りも仄かに香る塩味がキリッと効いた輪郭のハッキリとしたキレキレの醤油スープで…麺丼もスープも猫舌泣かせの熱々仕様です。

細かな粒々も見える平打ち縮れの手もみ麺は表面僅かにデロリ芯はモッチリ柔らかな歯応えで、スープを吸って薄っすら色付いた小麦の風味良い独特な麺です。

“かけ”なので具材はカイワレに粗めにカットされたコキュッと刻みネギ、大玉の玉子は黄身ドロリネットリ状のものでした。

チョッピリ濃いめなスープだったので少し残すつもりが、気付けば丼を持ち上げグビッと完食・完飲してました^^;

ハキハキと元気な接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪