2023.5.15
ちょっと時間が空いたので米沢の山にサクッと登ってサクッと米沢ラー食べようかと思ったが、こっちは雨だ。
しょうがないのでラーの日にした。こちらは、あの江戸時代から続く可祝屋の支店で現在は三代目が仕切っているよう。
厨房から遠い小上がり席に案内された、ちょいと見るとご主人がドンブリにあと掛けしているのが見える。
スープは鶏に豚も感じられるけど、あと掛けの油がちょいと不思議な味がする。
魚介も節系の様々を感じるが、それに寄せて甘味を加えているのが私にはちょいと難点だったかなあ。
麺はチリチリですがかなりのヤワめで、ヤワめなのに最初は芯を感じるという麺。
麺箱がたくさん置かれているけど、銘はどこなんだろう。
チャーは２枚で豚モモと肩ロース。これは豚っ気を表に出していて、この一杯の味に影響を与えているようだ。
このスープには卓上に置かれた唐辛子の方が合うかなあ。胡椒も置かれているけど。
メンマはたくさん。食べきれない。それよりネギが多い方がいいなあと思った。