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コメント
おはようございます^^
長崎の駅ビルの中のお店なんですね。
BABAKEって面白い店名ですが方言か何かなんでしょうかね。
四川麻婆麺は残念でしたが、これはバランスの良い一杯のようですね。
mocopapa | 2023年5月19日 05:56mocopapaさん、おはようございます！
確かに、気になる店名ですよね。市内には本店とこの支店の2店舗あるようで
個人経営ではないようですが、悪くなかったです。
なまえ | 2023年5月19日 07:50こんにちはです。
スープは豚骨系でもハイブリッド系みたいですね。
マー油の効果も良さげです！！
甚平 | 2023年5月19日 16:37甚平さん、おはようございます！
分類は豚骨にしましたが豚・鶏のハイブリッドだそうです。
見た目あまりマー油がかかっているように見えなかったのですが風味はあり、
おいしかったです。
なまえ | 2023年5月20日 06:09
3分早開け。土産物が並ぶ一角に飲食店が連なる場所があり、定刻少し前にオープン。店頭の張り紙で気になった四川風麻婆麺を頼むと夜のみとのことだったので、標記に変更。
鶏豚の動物系がベースということで、厚みのあるコクに、見た目は然程でもないが、それなりにマー油の香ばしさが広がる。油脂感は抑えられ、臭みもなく、とっつきやすいが、ライトに触れすぎず、なかなかおいしい。
麺は細ストレート。やや加水低めで小麦感あるも粉っぽさはなく適度な歯ごたえ。
具は、刻み青ネギ。プリっとした太もやし。海苔。薄く大判なチャーシューが一切れ。脂身少しついたロース系で、薄さの割に歯ごたえを残したもの。
駅ビル内という利便性の高い場所にあり使い勝手がよい。機会があれば次回こそ四川風麻婆麺を食べてみたい。