土曜の11時手前、昨日に引き続き父とのラー活。
開店直前に到着して記帳すると、すでに30人以上が記名済み。

車で待機しながらちょこちょこ様子を見に行きつつ、1時間ほどで声がかかり、案内通り食券を購入して待つこと数分で着席。

広々と席の間隔を取られており、ゆったりと食事を楽しめる。
待つこと10分ほどで着丼。
綺麗に別皿に添えられた特製トッピングとピシッと揃えられた麺線が美しい。
もみじ型にくり抜かれた昆布が可愛らしい。

早速海苔出汁水に浸された麺から食す。
歯応えもある多加水麺が美味しい！
断面は長方形。
海苔出汁水は昆布水と比べるとクセは少なくスッキリとしていて、トロみも控えめ。
だが、海苔の風味が喉を通過していくのが心地良い。

つけ汁は濃いめの醤油ダレに動物系と魚介系から取られたあっさりスープで、醤油の甘さとコクをしっかり感じることができる。

チャーシューは3種。
角煮風の炙り肉はホロホロで口の中でとろけてしまうほど柔らか。
肩ロースは肉肉しく、レアチャーシューは旨味がすごい！
個人的にはレアチャーシューがとても好みだった。

味玉は至高の領域。
濃ゆ〜いオレンジ色の黄身は濃厚でちょいトロ。
味も染み染みで美味すぎる！

最後の方は擦り下ろしの柚子をスープに溶かして爽やか味変を楽しみつつ、固形物フィニッシュ。

スープ割をお願いすると、ポットを渡してくれた。
これがまた美味かった。
鯖と思われる節の香りが強い熱々スープで最後まで満喫できた。

またきます


スープ　　　　95
麺　　　　　　90
トッピング　　95