@時…週末　10:55頃到着
@先客…店内満席　外並び20人以上
@食券…開店前は記帳式。
　　　　記帳の先着順に呼ばれてから食券購入
@オーダー
　・特製つけそば
　・ほうれん草おひたし
@着麺…並び始めてから約1時間15分

昨晩(今朝？)に引き続き倅とラ活その2。高速に乗ってやって来たら。。。すげぇ並んどる！専用駐車場は満車で空き待ち。スタッフさんの指示で何とか停めることができた。開店前なので記帳すると何と37番目だった。車に戻り暫し待機。

頃合いを見て店頭に行くとスタッフの指示で順番に食券購入。暫くすると店内テーブル席に座る。
古民家風の店内はお洒落で広々。水を飲みながら暫し待つ。

着麺。見た目も美しい和豪華な料理が目の前に！
麺線が綺麗に纏まっている。崩すのは躊躇うが麺のみリフトして啜る。カタメのコシと噛むほどに小麦の甘さが際立つ全粒粉の中細麺。喉越しに海苔出汁のいい香りがやってくる。昆布出汁と違い奥ゆかしいが、存在感を感じる。美味いなー！
別皿の刻み柚子を麺に乗せて啜ると清涼感アップ！！

倅も麺のみ啜って海苔出汁を堪能中！ほんと麺だけで美味いよなー！

つけ汁に潜らせて啜る。豚鶏ボディな出汁に角の無い醤油のカエシが合わさりアッサリだがコク深いスープになっている。つけ汁の中に沈むはメンマとバラチャー。バラ肉の油が徐々に溶け出し時間が経つにつれこってりに変化。三つ葉も良いアクセント。

低温ロースチャー、肩ロースチャー、豚の角煮、小松菜の浅漬けは別皿提供。
低温ロースはしっとりと甘さが引き立つチャーシュー。肩ロースは肉質ミチミチで食べ応えあり。分厚いバラ肉の角煮はホロホロととろけるほど柔らか。トータル的にあっさりな料理の中、しっかりと甘めの味付けでアクセントになり存在感がある。この角煮ひとつで白飯3杯行けそう。小松菜と追加トピのほうれん草は口休め。ほうれん草のおひたしは2人でシェア。

後半、また麺のみで啜り海苔出汁を楽しんだり、しっかりと出汁が染み込んだ味玉を摘んだり、トピが多くて飽きが来ない。終盤はつけ汁に刻み柚子を入れて味変。柑橘の爽やかさでまた食欲が掻き立てられる。

麺、トピを食べ終えたらスープ割りをオーダー。提供されたポットでセルフスープ割り。鰹出汁や鯖節出汁かな？の熱々割りスープを入れることで風味が格段とアップ！

トッピングや味変アイテムで美味しく楽しくいただきました。倅ともあれが美味いコレも美味いと会話しながらの食事。いやぁ、楽しかったー！食煅 もみじさんに感謝！
不明だった麺の上に乗ってる紅葉は昆布の佃煮だった。

店を出ると並びは数名、駐車場も数台分空いている。現時刻は12:30 この時間帯が待ち時間が短くて早く啜れる時間帯か？

さぁ帰りは下でゆっくり帰ろ。ラーメン談義しながらね！
ご馳走様。また来ます！
『boy feat. asmi & imase』🎶