9:40頃 再訪。

約3ヶ月ぶりの久訪…車は道路側の舗装されたスペースへ。
店頭の記名待ち1名に接続、10:00記名台が設置され2番2人目で記名し暫し車中待機。

11:00ピッタリにオープン、開店時の記名人数は22組48名でした。
先頭から順番に名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、中央の対面式カウンター席へ。

ゆったり広々な落ち着いた和の雰囲気の店内で、湯呑に入ったお冷がサーブされます。

着席後8分ほどで着丼です。
少し来ない間に器＆具材達が変わっており、イイ感じですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪薄茶色の海苔出汁水に浸かった粒々が確認できる自家製平角ストレート麺は表面ニュルリ滑らかで弾力のあるムチプツな歯応えで、適度に海苔出汁を纏い小麦も香る大変美味しい自家製麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪キリッと効いた芳醇な醤油ダレに魚介香り動物系が後支えする輪郭のあるスープを自家製もみじ麺が確りとシフトしてきて…コレまたニュルズバッと大変美味しく啜れちゃいますね〜

極厚カットの豚バラは確りと味が染み込んだホロ〜リ柔らか仕様、吊るし焼豚は仄かにスモーキー、大判豚ロースはシットリ柔らか仕上げ、スープの中にもトロ〜リ柔らか豚チャーが入っており青菜はしんなりシャッキリ茹で加減、味玉は黄身シットリネットリ状で豚バラを載せて大変美味しくいただけました。♪

半分ほど食べ進めたところで柚子ペーストをスープinすると爽やかな香りが加わりイイ方向に味変し、アッという間に固形物を完食。

麺を啜り終える直前の絶妙なタイミングで割りポットが提供されセルフ割り…
フワッとニボ香る熱々魚介出汁が合わさり、麺皿に残った海苔出汁水も投入すれば塩梅ジャストのスープが完成し丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

ヤッパリ旨い…もみじのつけそば^^

この日は厨房内から店主さんに見送られ退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪