Item: 麺や常勝
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

初のお店。食券システムである。目に入った牛塩らーめんをいただく。具材はシンプル、わけぎ、かいわれ大根、味玉の半切れ、チャーシューとなる。わけぎの中心に胡椒が振りかけられている。匂いで牛を感じるスープからいただく、さらりとした口当たりでまずはライトな牛の味わいと旨味がしっかりと広がる、そこにまろやかな旨味を感じる塩の味わいが合わさる、さっぱり感を感じるが牛の風味を感じる後味が広がる、旨い。麺は中太平打ち麺でシコッとした歯切れも良く小麦の甘味が牛の味わいと合わさり旨味が増す、麺のひだがしっかりとスープを絡み、麺自体の小麦の風味と合わさり旨い、わけぎもさっぱり感をプラス。さらにかいわれ大根が口直し的に効いて来る。味玉は塩加減も丁度良く黄身と合わさり旨い。チャーシューは牛肉でレア感があり丁度良い食感でさっぱりと牛肉の味わいを感じられる。牛が主役の一杯、美味しくいただきました。