1290円。2023.05.25(木)、15:00。「海老丸らーめん」姉妹店。先客1人、後客4人。卓上には黒胡椒ミル。
5分弱で配膳。「途中でサワークリームを溶かして」と案内あり。

「オマール海老100％のスープにツルモチ麺、まずはこちらから。」

オマール海老スープ。ドロっと濃厚。
海老殻の風味たっぷりに海老身の味も。
オマール海老100％とあるが、「ベーススープのメインが」のような。
濃厚な甲殻類風味がメインだが、香味野菜も使っていそうな。
コーンっぽい風味の甘みが少しあり。海老だけからだったら凄いが。
塩も入っているはず。塩気強め。しょっぱ過ぎないが濃い味。
底の方のスープと麺が熱々。表面は冷めるの早いが早め。

断面長方形の中ストレート麺。
やや硬めで確かにツルモチ。加水少し高め。小麦風味あり。
スープはドロっとしているのでしっかり纏わりつく。
少量摘めば啜り心地も良い。麺量普通からやや少なめ。

薄いレアチャーシューが1枚。
クニクニ食感に豚味あり。味付けも薄く入っている。
相乗効果こそ感じなかったが、濃い海老スープで塩気が入り旨い。
ミニトマトは軽い酸味にフルーツっぽい甘みも軽く。合う。
ほうれん草は茎がシャキッと、風味もありでコチラも少なめだが合う。
赤玉葱も合うが、アクセントにはもう少しあると嬉しい。
ブレッドは麺より合うくらい。スープをしっかりと吸う。

サワークリームをレンゲで。
仄かな酸味とサワークリーム風味が濃厚海老スープに入っていい感じ。
全体に混ぜると酸味風味ともにかなり薄くなるので、局所で使うのがベター。

麺と具を完食。スープ(というよりソースに近いが)も味わって完飲。
割スープが欲しい。水を少し入れて付着スープを溶かしてもまだちゃんと味あり。
海老丸らーめんでの同メニューは未食。本店のほうが旨いのかは不明だが、入って15分弱のクィック退店でこのレベルが食べられるのは非常に良い。