５月某日、昼、本日は安曇野～塩尻での肉体労働。ところで昨日の我がＤｅＮＡはジャイアンツ戦に先発石田の好投も打線が沈黙し、０－１で敗戦。打線もあと一本が出なかった。残念。そんな中、チョイと遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

塩尻市洗馬の国道１９号沿いにあるかつての「吉田家」の流れを汲む家系ラーメン店。今回もグルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯にありつける上、と通し営業なのでこんな時にも重宝する店。

１４：４０着、先客３名、カウンター席に着座、後客２名。早速、「どうずら」で“とんこつ醤油ラーメン”（８５０円税込）が５００円になるページを開いて好みを「あじこめ、かため」でオーダー、更に今回は「味付玉子」（１００円）トッピでイッテみる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして味玉が、チー油玉の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。こちら家系豚骨醤油スープながらも、同じ「吉田家」系の「信州五十六家 広丘店」に比べると、豚骨の炊き出し感はやや薄めであっさりとした家系テイスト。しかしながらクリーミな要素が無く、醤油が先行する家系らしいテイストは味わえる。醤油のカエシの塩分濃度は今回「あじこめ」とした事で高めであるが、醤油の塩味が立ち、あっさり目の豚骨醤油のテイストを締めているので丁度イイ。加えて今回は課長のウマミが殊更に良好に効いている。昭和のオヤジには響くテイストなのだ。なかなか美味い豚骨醤油スープである。

途中から卓上のニンニクを投入。ガーリックで豚骨醤油スープにパンチが効いてまたイイ感じ。

麺は断面四角のほぼストレートな中太麺。「かため」とした茹で加減が良く、モチモチとした食感がイイ。やや短めの麺で豚骨醤油スープも良く拾い、「家系」らしい味わいがある。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで柔らかく、薄醤油味付けで豚肉の旨味が味わえる。キャベツはまんまだとパッキパキのナマ食感が良く、スープに浸してしんなりしても甘味があって美味い。ホウレンソウはしっとり。ノリの礒風味しっかりあり。刻みネギの薬味感は希薄。味玉は薄醤油の味付けが滲み、黄身がトロトロで美味い。

スープ完飲。塩尻での肉体労働の昼ラーに突撃したこちらの店での「とんこつ醤油ラーメン」。それは今回「あじこめ」とした事で家系豚骨醤油スープとしてはややあっさり目のスープに醤油の塩味が立ち、加えて今回は課長のウマミも全開。また「かため」としたやや短めの中太麺も家系らしいテイストで美味かった。こちら「吉田家」系統としては豚骨テイストがあっさり目な家系の一杯ではあるが、これはこれで悪く無いのである、、、