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「醤油とんこつ ミニ 650円」@野方ホープ1994 新横浜ラーメン博物館の写真いつも身近にある野方ホープも、
かつてラーメン博物館に入っていたんだね。
「あの銘店をもう一度」シリーズで復活しており、
創業者に贈る、今よりも尖った当時のラーメンだという。

ふわふわの背脂に覆われた豚骨白湯スープは、
豚の旨味と醤油のキレ味が素晴らしい。
なんとなく酒粕のような香りを感じるのは、
現在の野方ホープの味と共通するものがある。
ウェーブの強い中麺は丸っこい感じで、
ふくらみのある味わいのスープと相性抜群。
ネギの青くささが少し邪魔な感じだが、
チャーシューと海苔の質もなかなか良い。

平日無料のライスは量が少なめだが、
このタイプのラーメンに合うのでありがたい。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

無料のライスは量が少なくても付くだけで嬉しいです。

カナキンさん、毎回ラーメン博物館に通ってるんですか?

すてぞー | 2023年6月15日 01:57

こんにちは☆

ホープ軒さんが入ってたのって初期の頃でしたっけ?
ラー博は仕事で行くんですがバスの駐車場が無いのでいつも回送してコンビニ弁当で凌いでます。
野方ホープ、久しぶりに行ってみたくなりました。
なぜか癖になる一杯なんですよね〜。

ノブ(卒業) | 2023年6月15日 17:37

すてぞーさん

たまたま新横浜に行く機会があって、
久しぶりに半年入場券を買いました。
すると、3回入れば1年間無料で延長になるのです。
そうすると早いうちに達成したくなる。
私の悪いクセです笑

カナキン | 2023年6月15日 21:57

ノブさん

94年組ということですから、
初期のメンバーのようですね。
ラー博はバスの駐車場がないのですね。
外国人観光客はかなりたくさんいました。
多摩地区に住んでいると、
野方ホープはとても身近な存在です。

カナキン | 2023年6月15日 22:00

こんにちは。
今より尖った当時の味とは気になります。
そもそも野方ホープが未体験なのですが、食べ比べてみたくなりました!

まだおおお | 2023年6月18日 11:18

正直、どこが違うのかは私には分かりませんでした汗
でもこういうコンセプトって面白いですよね。
だからこそ私も行きたくなりましたし。

カナキン | 2023年6月18日 19:57