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5/20（土）12：00 開店時見える範囲で10名以上の並び 地下一階にあり入って右手に券売機と消毒液。カウンターとテーブル一卓。カウンターには仕切りなし。男性2切り盛り。浅利やしじみ出汁とのこと。それらの旨味がじんわり広がるも思ったよりもじんわりタイプで、塩だれの主張も穏やか。上品な澄まし汁のような趣があり、ラーメンスープとしてはもう少しパンチがほしいところ。手打ちという極太の縮れ麺は、もちもちした多加水麺で、好みのタイプ。清湯スープでも極太麺との相性が良い好例。具は、太メンマ2本。多少味の浸み込んだもの。三つ葉。肉団子は浅利を含んだもので丁度良い塩加減。ざく切りのアーリーレッド。チャーシューは、分厚い鶏と中厚レアチックな豚が一切れずつ。前者は分厚いものだが、サクッとした歯ごたえがあり、あっさりした味付けのもの。後者は中厚・中サイズで、低温調理物らしきしっとりとした歯ごたえのもの。上品な澄まし汁のような趣の一杯だった。
こんにちはです。 スープが少し残念？？？ しかし、麺やトッピングされた具材はかなり良いみたいですね～
甚平さん、こんにちは！ ハードル上げすぎたか、たまたまなのか、自分にはもう一つ響かなかったです。 麺や具はよかったので、醤油の方が良かったかもです。
なまえ
Max
モンゴルマン
ダスティ
jamira
タバサ
75点
75点
80点
85点
75点
地下一階にあり入って右手に券売機と消毒液。カウンターとテーブル一卓。カウンターには仕切りなし。男性2切り盛り。
浅利やしじみ出汁とのこと。それらの旨味がじんわり広がるも思ったよりもじんわりタイプで、塩だれの主張も穏やか。上品な澄まし汁のような趣があり、ラーメンスープとしてはもう少しパンチがほしいところ。
手打ちという極太の縮れ麺は、もちもちした多加水麺で、好みのタイプ。清湯スープでも極太麺との相性が良い好例。
具は、太メンマ2本。多少味の浸み込んだもの。三つ葉。肉団子は浅利を含んだもので丁度良い塩加減。ざく切りのアーリーレッド。チャーシューは、分厚い鶏と中厚レアチックな豚が一切れずつ。前者は分厚いものだが、サクッとした歯ごたえがあり、あっさりした味付けのもの。後者は中厚・中サイズで、低温調理物らしきしっとりとした歯ごたえのもの。
上品な澄まし汁のような趣の一杯だった。