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「味噌味の喜多方ラーメン+味玉」@喜多方ラーメン 坂内 亀戸店の写真味噌(塩も)は、60円増し。一時期裏メニュー扱いだったが、気付けばメニュー表にしっかり記載されている。会津喜多方の味噌だけに、当然、すっきり辛口の赤味噌ベース。醤油と違いまろ味が強く、あっさり澄んだ口当たりだ。
油分も控えめで、爽やかな風味に蓮華が躍る。関東の味とはかけ離れており、味噌に重厚感を求める人には不向きかも知れないが、クリアな豚骨スープ、背がらの力強さが下地となっているため、旨味に逞しさがあり食べ応え十分。
うねる手揉みの縮れ平打ち中太麺、これが坂内最大の武器だ。もちもち食感、その弾力を噛み潰す感覚の楽しさ。爽やかな甘さが鼻先で我先にと広がる。
バラチャーシューは5枚入り、ボリューム満点。味玉やメンマも作りが丁寧。亀戸はFC店だが、直営と変わらない費用対効果の高さ、昼時は常時満卓だ。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

どもです。
坂内さんで味噌を食ったこと無いです😅
辛味噌なのは嬉しいですね💓

こんにちは。

自分も水戸店で坂内味噌頂いたことあります。
塩、醤油の方が喜多方らしさが出ている気がします。

glucose | 2023年6月7日 09:50

おはようございます!
坂内さんの味噌、以前ちょっと興味有りましたが未食です。しかも裏扱いではなくなったんですね。
喜多方の味噌󠄀ってイメージがわかなくて食べてみたかったんですよね。
確かに関東人はコッテリ動物味噌が好きなので、サラリは味噌汁と感じる方が多いかもです。

雨垂 伊砂 | 2023年6月7日 10:29

レビュー上げてないですが味噌も塩も食べてました笑
当たり前のように食べてたチェーン店の坂内が今無いのが悲しい。。。笑

vye04005 | 2023年6月7日 11:35

こんにちは。

この屋号で味噌やっていたのですね・・・知らなんだ。
喜多方の麺の力強さがあるのでハズさなさそうです。

pvs aka duff | 2023年6月7日 12:52

幸楽苑はラーメンが食べたくなった時にあったら寄る店。
坂内は今日のラーメンは坂内に行こうと思う店。
個人的にはそんな感じです。

すてぞー | 2023年6月7日 18:49

大塚店で一度。

味噌ダレ由来だろうの、
唐辛子と大蒜のほんのりに、
癒やされた覚えがありまっせ(笑)

おゆ | 2023年6月7日 20:44

Dr.KOTOさん、こんばんは。

自分の中で喜多方ラーメンといったらここですね🍜
クーポン使って食べるのもここですね。
チャーシュー好きなのもここですね。

ひゃる | 2023年6月7日 21:32

こんばんは。
喜多方ラーメンに味噌があるとは知りませんでした。
坂内さんはあちこちに出店されてますので、
ワタシもどこかでチャレンジしてみたいですね(^^)

あたと_13号 | 2023年6月7日 22:13

坂内の味噌は興味があります。
スープがタレに負けないいい塩梅のようで。
次回行くことがあれば試してみます。

カナキン | 2023年6月8日 14:43

ここまであっさり、爽やかな辛口味噌のラーメン、なかなかないと思います。合う合わないはあると思いますが、会津味噌が好きな方にはビタリとハマる味なのではと思いますぜ。ちなみに西日本味を愛するおいら的には…そこまでハマりませんでした。醤油の方が個人的には好きですね。
ウェブサイト見てみたら、坂内って大阪より西だと高知県にあるだけで、中国九州沖縄には一店舗もないんですね。これは知りませんでした。てっきり全国展開しているものと思ってましたが、確かにこの味は西日本では余りウケないかも。そういうマーケティングの結果が、出店場所に現れてそうです。
塩は随分昔に食べた事あるんですが、その時は100円だったかな、もっと割高でした。今は60円、味も変わったのかな。今度またお邪魔して、試してみたいと思います。

Dr.KOTO | 2023年6月8日 15:26

おはようございます。
坂内さんの味噌は食べた事ないですね〜
地元小岩にもあるので、近いうち食べたいと思います😆

なべ | 2023年6月10日 08:06

坂内で食べるべきは、あくまで醤油が基本軸と思いますぜ。魔が差してしまった場合にのみ、お試し下さい。

Dr.KOTO | 2023年6月11日 10:14