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コメント
こんばんは。
最近の主流とも言えそうな濃厚な家系からは程良く離れていそうですね。
それほど惹かれていなかったのですが、興味が湧いて来ました^^
啓太 | 2023年5月28日 22:09啓太さん、こんにちは！
そうなんです。濃厚系に限らず、あまたの家系とは
なんだかちょっと違う感じで自分にはおいしく感じました。
行きそびれていた前原軒が評判良かったのも納得です。
なまえ | 2023年5月29日 12:31こんばんはぁ～♪
良さそうですね。前原軒も行けなかったので
ここは狙おうかな。
家系も好きですが、お店によってだいぶ違うので
自分の好きなタイプのお店に行きたいですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2023年5月29日 19:39こんばんは！
見た目や店名ではわからなかったけど、家系なんですねェ～
出汁の旨みが前面に出てるなら、好みにマッチしてるかも😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年5月29日 20:30mocopapaさん、おはようございます！
家系のステレオタイプとは一味違う味わいでおいしかったです。
前原軒も行っておけばよかったです。
なまえ | 2023年5月30日 07:32ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
前店が未訪なので比較できませんが、こってりさもなく
出汁感あり、おいしかったです。
なまえ | 2023年5月30日 07:33
鶏油らしき表層の香味油とスープの相性がよく、動物系のコクを増幅する。醤油だれと出汁の一体感もある。家系で苦手なこってりさは然程でもなく、キレッキレではないものの醤油だれの主張は適度にある。押しつけがましさはないが、惹きは強いスープ。
麺は中太の平麺ストレート。かための歯ごたえで、やや好みとは異なるタイプ。一昔よく見かけたカネジン食品の麺を思い出す。
具は、海苔2枚。ほうれん草はなく、緑は九条ネギのみ。チャーシューは脂身多めのものと少ないものの2枚。どちらも歯ごたえ残しつつ、パサつきなくなかなかおいしかった。
家系のこってりさを排除し、出汁の旨味を前面にだし、鶏油との相乗効果をうまく引き出した一杯だった。