12:20頃訪問。席は半分位の埋まり具合だった。店は地下1階にあり、やや小ぢんまりとしたスペースにテーブル席が適度に設けられている。年季は感じられるが不潔感等は無く、まずまずの居心地。店員さんの接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が割と濃いめ。透明度は低く、表層に少量の灰汁が浮かんでいる。
飲んでみると、動物系の出汁がしっかりと主張。特に濃厚という訳では無いが、十分なコク、味の厚みが打ち出されていると思う。渋味のようなものも感得されるが、嫌味にはならず味わいを深めている印象だ。
醤油ダレもしっかりと立っており、力強いキレを生み出しているが、過度のトガりは感じさせない。
全体として程好く力強い味わいに仕上げられており、バランスも良好。
途中、卓上のおろしニンニクと白胡麻を加えてみたが、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニッという強めの抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、葱は、中央に適量の白髪葱が乗せられ、スープ中には刻み葱が浮遊。いずれも良い役割を果たしてくれる。
チャーシューは、ロース肉が1枚。トロトロに柔らかく煮込まれており、味付けも適度。文句無しの旨さだ。
メンマは、強めのグニグニ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、半茹で玉子、小さめの海苔1枚。

今風の洗練は感じられないが、程好く力強い味わいに仕上げられた一杯をしっかりと楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたくなる老舗良店だ。