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リニューアルされたというスープは初動にトリュフの香りが来てその後にハマグリ感。旨味に重厚感があり洗練された味。麺はしなやかさがありながら適度なコシもある中細麺。チャーシューは豚二種類に鴨という構成でどれも上質。九条ネギと紫玉ねぎがシャキシャキで食感のアクセント。お客さんの半分以上が外国人でミシュランの星獲得の影響が感じられました。
レインマン
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
旨味に重厚感があり洗練された味。
麺はしなやかさがありながら適度なコシもある中細麺。
チャーシューは豚二種類に鴨という構成でどれも上質。
九条ネギと紫玉ねぎがシャキシャキで食感のアクセント。
お客さんの半分以上が外国人でミシュランの星獲得の影響が感じられました。