vye04005
コメント
11席で二人営業は、結構大変なんじゃないかと思います。それでいて回転も速いだなんて、何て働き者なんでしょうか。
通常ラーメンの工程に加え、限定も出してますから、ご主人は瞬時に「このロットではこの手順」みたく組み立てが出来る方なのでしょう。味は基い、技術と頭の良さも含め、良いお店が成り立っているなあと感心します。
Dr.KOTO | 2023年6月1日 10:54本来土日とかだと店主と助手、ホールは2名の4名体制で回しているのが2名だとかなりハード
特にホールの方が大変
なんかあったのか、ここ最近も体制が整わないってことで数日お休みしてました
やはりお店の運営は大変ですね～
vye04005 | 2023年6月2日 16:42
細ストレート麺
豚肩チャーシュー5、玉ねぎみじん切り、カイワレ、黒ばらのり、ナルト、背脂、ブラぺ
湖山街道で買い物ついでに相方念願のこちらへ笑
12時半頃、ちょうど満席でしばし店内待ち、後客もすぐ着き店内待ち席が埋まる感じ
この日は店主さんとホールの女性のツーオペ、ここのオペレーションでツーオペは大変だ！
待ってる間にメニューを渡され限定ありますと！、おっとこれは予想外！
当然限定をw、相方は煮干醤油を味玉付きで口頭注文
回転は速いが、レジに片づけに配膳と大変なんでしっかり片付け後に案内
ほどなく到着、おっとチャーシュー5枚も！！
基本デフォの塩スープかと思いきや背脂でまったり感がある、エンミもちょいと強めだが旨いね～
そして燻されたチャーシューの香りがいいアクセント
麺もデフォ塩な細いストレート麺、ツルツルシコシコやはり麺旨いな～
チャーシューは燻されて香ばしい香りと味、柔らかしっとりの仕上がりは流石、食べ応えも味も最高
シャキシャキ甘い玉ねぎ、カイワレは風味
そしてたっぷりの黒ばらのりがいいね、鮮烈な磯の風味と味がこの塩スープによく合いとても好み
あっという間にほぼKK
この内容でこの金額はかなりの驚きだな～、ちょいと心配になるくらいかもw
この限定も流石の味、美味しかった～
初めて食べた相方は背脂多かったのは予想外だったようでそれ以外は概ね満足していたようで一安心笑
また伺います～