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「味玉しょうゆらーめん1000円」@麺家 たけ田の写真動物系乾物系?醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー2、白ネギ、青いの(イタリアンパセリ?)、糸唐辛子、味玉、ブラペ

限定のツイートにつられて、しかし見たのが遅く出遅れたんで限定はダメもとで向かうことに笑
12時半すぎ、店頭待ち6名に接続、しばらくして店員さんが出てきて限定は終わりましたけどいいですか?の掛け声
やっぱりダメだった~笑
今日は塩かな~と入口近くの椅子に移動した際、窓に煮干し高騰により煮干醤油終了しましたの張り紙が!
あらら~、これはしょうがないね。。。
更にしばらくして店内待ちへ昇格、今日は3オペ、混む日は3人でも大変そう
店内待ち中にメニューを渡されると、塩らーめんのほかにしょうゆらーめんの文字が!
これはしょうゆだなと、味玉しょうゆらーめんを店員さんに口頭注文
さらにしばらくして空いたカウンター席へ案内、ここまでで15分くらい!
(空いたらすぐ案内ではなく、オーダーと前客の食べ終わるタイミングと後客の人数を計っての案内なのは素晴らしい!)

7分くらいで到着、おー淡麗清湯のしょうゆスープだ~
鶏の旨味とあとすっきりする感じがあるのはなんだろな?昆布とかアゴとか魚介も使ってるのかな?
じんわりすっきりしっかりの醤油スープも旨いな~
振りかけられたブラぺで結構味が締まるね
(ずっとブラぺと言っちゃてたが銀座八五さんで使ってるペッパーキャビアとか黒七味とかかもしれない←バカ舌w)
塩と同じ麺かな?の細ストレート麺はズルズルシコシコしてこれもいいね、やはり麺旨い!
大ぶりなレアチャーシューも2枚、柔らかく味もいい
薬味も効果的
新鮮な白ネギシャキシャキ、大葉ではないイタリアンパセリかな?の青いのは爽やか、糸唐辛子の辛味もよく合う
味玉も黄身の具合や味の染み方でしっかり美味しい

ほぼKK、しょうゆらーめんも抜かりなし、これはいい
また伺います~

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 96件

コメント

豚骨66点と、文章の熱量が違い杉なんですけどw

煮干は、去年1.2倍に値上がりして、今年の春先からまた1.5倍になった…んだっけな、それくらい超絶な値上がりが生じてまして、恐らく売価に転嫁するよりも、メニュー自体を削除した方が、お客さんへの誠実な対応に繋がる、仕込みの最適化で運営がスムーズに行く、そうご判断されたのでしょう。惜しいですが、市場が安定し復活するのを待ちましょう(とは言っても3~5年は掛かりますけどw)。

Dr.KOTO | 2023年6月15日 08:51

Dr.KOTOさん、コメントありがとうございます。

豚骨のお店の熱量は、そっちに返信した通りで、そのお店のギャップが大きすぎたっすorz

ここは安定、今のところ何食べてもちゃんとしてて好みってのも当然ありますが、書き方も変わりますね汗
煮干やめて、しょうゆらーめん始めてもやはり美味しかった!
(当然好みって話はありますが笑、2回目)

煮干はしょうがないっすね、鳥取でもそうなんで全国的にはもっと大変なことに!

vye04005 | 2023年6月15日 22:23