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動物系主体で魚介は不使用か少量程度な感じの旨味を程良いキレの醤油で纏めた一杯、旨味と塩味のバランス良く調和の取れた一杯。麺はかん水不使用らしい独特なザラっと食感の太麺、小麦の主張しっかりだがスープの引き上げも良い感じ。中央に鎮座するロールチャーシューが出身店のDNAを感じさせる、丁寧な仕事ぶりが光る一杯。
GJ
もんど
NORTH
hamareds
ともひ２
麺はかん水不使用らしい独特なザラっと食感の太麺、小麦の主張しっかりだがスープの引き上げも良い感じ。
中央に鎮座するロールチャーシューが出身店のDNAを感じさせる、丁寧な仕事ぶりが光る一杯。