2023冷やし麺…19

6/2 早くも始まった春木屋さんの冷やし中華、4年連続でゲットすべく食券を買い入店。券を渡すと『芥子はどうしますか』といつものように聞かれ、お願いしてカウンター短辺左端の茹で湯被り席へ。目の前の茹で釜では、麺にワンタンにと次々湯切りされて汁そばが提供されていきます。するとテボに入った麺がボウルに移され、｢冷やし中華の方、もう少しお待ちください｣とアナウンスがあり厨房の暖簾の奥に送られていきます。少ししたら暖簾の奥から、冷やし中華の平皿が登場して着皿です。麺顔は寸分変わらず、パチリと1枚撮っていただきます。

中央にミニトマト・その下に錦糸玉子・刻みキュウリ・紫タマネギのスライス・肉味噌・刻みチャーシュー、中太の捩れのある麺の上に綺麗に盛り付けられています。少し温かさが残る肉味噌をつまんだ後は、早速麺を掘り出して啜っていきます。啜る度に麺に塗ぶされた胡麻油の油膜が、酸っぱツユに広がっていきます。その油を緩和するように、乗せている具材をツユに馴染ませて麺と一緒に食べ進めます。口のまわりをテカテカにしながら、麺を啜りきりツユを少し飲んでごちそうさま。