Item: 中華そば 円月
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

大森の課題店

３軒目の阿佐ヶ谷の後は大きく移動して大森へ。
次に狙ったのは、大森駅近くのこちら。
休憩なしの通し営業、貝出汁の塩があるとのことでＢＭしていた。

店は大森駅の北改札を出てすぐのテナント群の中。
隣にあった「大盛軒」さんは閉店してしまったんだね。
美味しい煮干し醤油の店だったのに……。

ご店主らしき男性がお出迎え。
券売機に向かうと、メニューは、「蛤と鰹中華そば醤油」と、「蛤塩そば」、「蛤豚骨らーめん」の醤油と塩、蛤と鰹の「味噌らーめん」と「辛味噌らーめん」という構成。
もちろん塩を選択。
350mlの缶ビールもあったのでそちらもいただくことにした。
980円＋350円、計1330円也。

時刻は15:30頃と中途半端だったが、先客もあり、後客もボチボチ。
通し営業している価値があるね。
すぐに出されたのは、アサヒスーパードライの缶。
グラスは出されなかったのでお冷用のプラスチックカップを使ったが、350円という価格は有り難い。
券を渡してから６分ほどで提供されたのは、軽く濁ったスープが出汁の濃さを表すような一杯。

麺は中加水平打ち気味の中細微ストレート。
蘊蓄によると、北海道産小麦『ゆめちから』を使用した特注麺とのこと。
まずこの麺のチョイスがいい。
適度な小麦感と腰、小麦の味わい豊かな美味しい麺だ。
麺をすすった途端に、期待通りの蛤の香りと味わいが口中を満たす。
うーん、いいね、蛤。
醤油の方は鰹も使っているようだが、塩は蛤出汁オンリーのようだ。
醤油よりも140円高く、蛤豚骨よりも90円高いのだが、鰹出汁や豚骨ブレンドよりもコストがかかっているんだろうね。
確かに蛤オンリーでこの出汁感を出すには、相当ぶち込んでいるのだと想像。
九十九里産と桑名産のみを使用とのこと。
いや、蛤好きにはたまらないね。
具は、ねぎ、紫玉ねぎ、ほうれん草、２種のチャーシュー。
白ねぎと紫玉ねぎのダブルねぎがいいね。
クシャッと盛ったほうれん草は彩りにも貢献。
チャーシューは、豚肩ロースの低温調理とバラ。
肩ロースはしっとり、バラの方は炙られていて香ばしくやわらかだった。
蛤が載った方がウケるのかもしれないが、個人的には出汁でしっかり感じ取れるので、これでいいかと。
麺量は150gオーバーと言ったところかな。
固形物完食。
スープはほとんど飲んでフィニッシュ。

通し営業ということで、拘りの店という感じが薄めかと、ちょいハードル下げ気味で来たのだが、期待を超える蛤感に大歓喜。
これは、貝出汁好きには堪らない店だね。
この日はなかったが、季節限定メニューも意欲的に出しているようだ。
通し営業なのも使い勝手がいい。
次に来るとしたら、限定狙いで。