高松市内で絶品の釜玉バター喰らいつつレンタサイクルで港町へ。
広島瀬戸内で育った自分に心地良い潮の香りが漂うホッコリ立地。

2020年9月創業でレジェンド名店はまんど流れ汲む浜堂の支店。
浜堂としてはここ市場店に金比羅山参道口店 トキワ新町の3店舗。

香川牽引する説明不要の三豊市超名店の讃岐ラーメンはまんどは
早朝6時からの朝ラーメン浜堂に長男経営一生麺a.k.aラーメン森。

創業店主はラーメン独学で香川ラーメンルーツである中華料理店
屋台 うどん食堂の系譜伝承し 早寝早起き朝ラーメンをテーマに。

はまんど 中華そば 煮干そば 期間限定の煮干白湯麺の四大構成。
全て末広がり880円にまとめつつ5種トッピングにご飯ものも。

8時半で待ち2組。この日市場イベントで親子連れ8割と回転遅め。
ダラダラ食わず早くしなさいオーラをガラス越しに出しつつ待機。

満席にせず1席ずつ間引いた店内は伊吹いりこの大量段ボールが。
カウンター12席にGS拉麺胡椒と一味。年輩店長とキビキビ助手。

イリコあっさり出汁にぷかぷか背脂浮かせたホッコリ醤油清湯は
喉越し良い平打ち麺盛りの天麩羅うどん彷彿させる渾身デフォ。

噛み応えある低温調理の豚肩ロースは旨味凝縮ジューシー設え。
コリコリ平メンマにシャキ青ねぎとデフォで乗るホッコリ味玉。

コロコロ背脂浮かせた伊吹いりこ主体の余韻続く黄金醤油清湯は
淡い醤油ダレに鶏ガラ動物コクと昆布乾物下支えショッパー設え。

春よ恋使用したうどんのように滑らかなストレート平打ち麺は
優しい煮干風味に小麦薫るコシ弾力しっかりムギュモチ食感。

細かい甘味背脂に塩気強め特徴のイリコ出汁推しガツん醤油清湯。
うどん県らしい麺肌美しい平打麺に鮮やか具材のはまんどを堪能。

調理に集中する実力派店長と視野広いキビキビ助手に加え
BGMで流れる演歌が斬新でツボでした。笑