限定の提供があるとのことで、タイミングが合ったのでいってみた！
この時は席も空いていたが、私が食べている途中からあっという間に並びが出来るほどに～
店主にご挨拶した後に券売機に向かい、指定の券を購入～。案内された席に腰おろしした後に券を差し出して願い出るm(_ _)m
色々話をしながら待っていたところにワンオペの店主より我が一杯が降臨＼(^o^)／

6/5(月)の営業についてです。

通常メニューに
『濃厚鴨清湯』(塩)￥1,100
麺量 150gのみ(麺少可)で営業致します。

今回、麺は切歯22番の細麺で特注して頂きました。
スープは大量の鴨に名古屋コーチンと水です。
カエシには干し貝柱をメインに昆布、鰹、椎茸
宜しくお願いします。

細かいことは上記の通り！
トッピングは柚子、白髪ネギは適量でかつ薬味のお務めをしかと果している！三つ葉ではない葉物(聞いたけど忘れてしまった！)は独特の癖のある風味がアクセントとなっている！3種のチャーシューは鴨の良さをしかとあらわしていて美味！鶏ももちろん柔らかでよい！どれも低温調理のしっとり型で、見た目の美しさもある！

スープは鶏などが効いた塩。黄金色の淡麗かと思うものはちゃんと濃密という言葉通り密度があるもので、違う意味での濃いものになっている！鴨も働いているが、個人的印象では名古屋コーチンの方が勝ってしまっているか。店主には鴨の獰猛さがあれば鴨らしさがあって良いとはお伝えしたが、旨味を考えればバランス的にはこれがよいだろう。あと、塩の感じが尖っていない分より鴨と鶏のダイレクトな味わいは楽しめたかなと。店主がわざわざ今回塩だけにしてきた理由がわかる気もする。

麺はストレートの細麺。加水率高めの丸みを帯びたもので、コシは多加水の分いい弾力があって良し！のど越しはつるりするりといくもので面白い！絡み吸いつきはしっかりスープを吸って乗せてくるもの！麺量はちょうどよいというもの！普段使ってこないタイプで、店主がこれいいですよね！と思わず言うほどのものは当たり前のごとく旨し！

文字通り濃密なもので限定らしくまとめ上げてきてよかったかなと。店主の体調を考えればあまり無理がたたることは控えるべきだろうけど、想いがあるのならば我々もしっかり受け止めていただいていく所存！これからもしっかり応援していきますよ！