実験的限定を求めて！

いつもハイクオリティご当地ラーメン等、貴重な体験が出来るこちら。
今回は何と！豚骨の食べ比べときたものだからこれは食べずにはいられません！！！！

ピークは外して微妙な時間に訪れたのに満席！？
暫し待ってから「食べ比べセット」を注文、単品だと其々900円がセットで1500円とお得。
頻繁に来られる訳でもないので、やはりここはセットでいくしかないでしょう。

調理が始まり、提供順は「豚頭豚骨」からとの事。
ベテランスタッフさんの無駄の無い動き、以前にも増してスピード感あって良いですね。
出来上がるとシンプル盛り付けですが、案外チャーシューが大きめ！

※ここからの感想は、関東人の主観的なものですので悪しからず。

いただきます。
スープはややトロミのあるマットな色合い、我々関東人が豚骨と言えば頭に描くのはこれなんじゃないだろうかというビジュアル。
お味は見た目通りの力強い旨味に滑らかな舌触り、そして骨のザラつきまではいかずとも微かに舌に感じる粒子。
香りは出来たてから時間経過と共にややクサさが立ってくるのも好き。
もう何というか、想像通りの流れにして想像より美味いっていう満足感。

ここで卓上に出してくれたものを試して、味の検証をしたいと思います。
・胡椒→あまり効果は無く、胡椒の風味を感じるまでには結構入れないとならない。
・辛子高菜→辛味と香りがスープの円やかさと合っていて、お互いを引き立て合う感じ。これはとても好き。
・紅生姜→マットなスープに対して紅生姜の水分が浮いて感じる、正直合わないかなと。

麺は豚骨定番な細ストレート。
硬さ指定は出来るのかは分かりませんが、食べ比べを出してくれるのだからお店の塩梅に委ねます。
体感としては加減はまさに普通、カタ過ぎずヤワ過ぎず。
スープが麺にしっかりと乗ってきて、スープ主体の味わいを楽しめます。

具は、チャーシュー・ネギ・キクラゲ。
チャーシューは甘めの醤油ダレで煮込んだもので、これはこれで単品としてはかなり美味しいです。
ネギとキクラゲは外せないですよね。
ただチャーシューのタレがスープに混ざってしまうのは避けたく最初に片付けましたが、味濃い目なので口中リセットに時間がかかるのは少し残念でした。

スープの主張が強く、全体的にスープを楽しむ様な感覚の一杯でした。
連食となるのでスープを残し、一旦御馳走様でした！

続けて「ゲンコツ豚骨」を注文です。