雨垂 伊砂
マサキング
Menzo
翔太郎
コメント
こんにちは☆
コチラの方がややサラリとした感じなんですね。
個人的にはコチラの方がハマるかなぁ。
卓上アイテムも充実してるようなのでそれぞれで味変して楽しめそうです。
ノブ（卒業） | 2023年6月7日 10:15雨垂 伊砂さん、こんにちは。
スープの色もマイルドな感じなんですね。
これはド豚骨よりも食べやすそうなやつですね🍜
連食はフルサイズなんですか(˙˙*)?
ひゃる | 2023年6月7日 12:58どもです！
渡邊さんが佐賀を食べ歩いた成果が出た食べ比べセットですね
豚骨には造詣深くないのでこういうので勉強しないとなぁ
豚頭よりかはゲンコツはさらっとしていて旨味はありつつ
油分との乳化はせずオイルしっかりといった味わいなんですね
さぴお | 2023年6月7日 13:00こんにちは。
ワタシも豚骨への理解は浅いんです(T_T)
やはり食べ比べを連食するくらい修行しなくちゃですね。
あたと_13号 | 2023年6月7日 13:16雨垂さんが連食なんて、よっぽどの機会ですよね！
どっちも相当気になるとこなんですが、見比べてレビュー見てみると
今、クサクサど濃厚ピュア豚骨を探している僕としては、頭骨ですかね良さげなのは？
にしても、食べ比べセットとは中々アイデアすごいなぁ～
スージーのなのなQ | 2023年6月7日 17:49こんばんは
実はこの食べ比べ・・・私も行きました(笑)（そのうちレビュー予定ですw）
豚骨偏差値の低い自分にはもってこいの機会でした。
チャーシュー同意します、なにもあんなにつゆだくなものを載せなくても・・って思いました。
二ックネーム | 2023年6月7日 22:00豚骨ラーメンと言えば拳骨、コラーゲンが豊富で旨味の出る時間が長いので、長時間炊く豚骨と言えば殆どが拳骨を使ったスープになってると思います。油分と思えた要素の中に、恐らくコラーゲン質もいらっしゃったのではと推察しました。油ではないので、思ったほど重くない、やけん軽やかに感じられたのでは…と。
拳骨が多いお店としては、博多風龍、こちらもお暇があれば是非ｗ
Dr.KOTO | 2023年6月8日 14:38ノブさんのコメントありがとうございます！
恐らく九州方面の方はそうなんだと思います。
雨垂 伊砂 | 2023年6月12日 00:13ひゃるさん、コメントありがとうございます！
勿論フルサイズで完食です！！！
雨垂 伊砂 | 2023年6月12日 00:14さぴおさん、コメントありがとうございます！
食べ比べたのでそういう表現にはなりますが、コレはコレで味しっかりだと思います。
雨垂 伊砂 | 2023年6月12日 00:16あたとさん、コメントありがとうございます！
私も勉強の為に行きました(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年6月12日 00:17スージーさん、コメントありがとうございます！
何言ってるんですか！セットでしょ！！
雨垂 伊砂 | 2023年6月12日 00:17ニックネームさん、コメントありがとうございます！
ほんとビックリしました、汁がビタビタなんですもん！！
雨垂 伊砂 | 2023年6月12日 00:18KOTOさん、コメントありがとうございます！
こっちで頭に浮かんだのは健太さんなんですよね、臭いは別物で。
確かに頭骨とは違う円やかさがありました、コラーゲン…確かに。
博多風龍さん、最近行ってないので改めて良い機会かもです♪
雨垂 伊砂 | 2023年6月12日 00:22
出来上がると丼も変えてくれていますね、これには何か意味がありそうですが…豚骨素人には分かりません。
スープは半濁のサラリとした見た目、関東人からすると「本場の屋台っぽい！」と勝手に思ってしまいます。
何が本場かも分からないのに、そういう先入観が(笑)
いただきます。
サラリとしたスープは爽やかな豚骨味で、香りもそんな強くない気がしました。
どちらかというとこっちの方が油分をダイレクトに感じるというか、軽やかなんだけどしっかりと旨味要素はある…みたいな。
飲んだ後の〆ならこちらかなという塩梅。
ここでまた卓上アイテムの検証を。
胡椒→元のスープの味を後押しするような香りの立ち方と辛味で、相乗効果が見られます。これは合いますね。
辛子高菜→あー予想通りというか、もう其々が別物として味覚に感じます。何なら少しでも入れ過ぎたら全てが辛子高菜に侵食されますね。
紅生姜→サラリとしたスープの薬味的で案外好きかも？油分をセーブしてスッキリな味わい、合わなくはないですね。
麺は豚頭と同じ。
こちらはスープと麺の味が拮抗していて、バランス良く一度に両方を味わえます。
こうなると麺の味と香りの必要性が高まりますね、豚骨ラーメンといっても色んな麺が存在する事が理解できました。
具は、チャーシュー・ネギ・キクラゲ。
こちらもチャーシューの味がかなり気になってしまいますので、こちらもチャーシューから真っ先に片付ける。
ネギは豚頭に比べて風味が引き立って、より良い薬味。
何だかんだ長年豚骨を食べてきて、豚頭とかゲンコツってイマイチ分からなかったけど、今回の経験で少しは深く理解する事が出来ました！
スープ、麺、具、そして薬味等。
色んな食べ比べが出来て美味しく、勉強にもなり、もう個人的にはラーメン屋さんというよりはラーメンテーマパークな扱いです(笑)
今後は豚骨ラーメンの味わい方が、少し変わってくるんじゃないかなと。
貴重な体験でした。
私は関東人なので食べ慣れた豚頭の方が点数高くなりましたが、これだけ味に違いが出ると好みは人それぞれになりそうです。
食べ終えてお店を出た後は、こちらの近くに山椒の木が生えているのでそちらに軽く触れて香りを嗅いでリフレッシュ。
次の限定も楽しみです。
御馳走様でした！