乾物系動物系醤油スープ
細ストレート麺
豚肩レアチャーシュー、鶏胸ハム、白ネギ、きくらげ、カイワレ、アラレ、味玉子

ちょいと思いついて昨年末以来となるこちらへ、浜村は人がいない笑
13時半ごろ、先客3名後客は無し、空いてるカウンター席へ案内
お水と紙おしぼりの配膳と共に魚醤油を口頭注文、食後に後会計の流れ

ほどなく到着、スープが黒い！あられがキレイ！
まずスープ一口、
いわし煮干しとサバ節のペーストによる魚の香りと旨味が凄い
鶏白湯な丸みのある動物系の旨味と相まって旨いな～
いわしの風味が凄くちょいと癖も感じるが、飲みやすいんでグビグビ行っちゃうな～笑
いわゆる濃厚煮干ラーメンの様相だがサラッとしてバランスよくまとまってるスープですね～

麺屋棣鄂さん謹製な細ストレート麺もツルツルシコッとした仕上がりでいいね、ズバズバいけるw
レア気味の豚肩チャーシュー、コリコリした食感が面白い鶏ハムとこれもしっかり
やはりこういうラーメンにコリコリきくらげは特徴的ね～
味玉子の黄身の甘さで全体にまろやかに感じるのも面白い
以前はここにしらすがのっていたようだが原材料費高騰で取りやめになったのは残念、食べてみたかった～w

これもレベルの高い一杯で結構な満足感！
また伺います～