今回訪問した「福井駅前店」と、「福井片町通り店」の２店舗を構えるいちろくらーめんさん。
店主が東京での長年の経験で作り上げられた「黄金どんづけ」と呼ばれる鶏清湯スープが看板メニューです。
つけ麺もあり、あまりの人気に「つけ麺 いちろく」という専門店もできたほどなんだとか💦

醤油と塩味を選べるほか、背脂の量や麺の太さなども選択可能でカスタマイズ性が高いのが特徴。
アルコールもあるので、〆のラーメンなんてこともできちゃいますね👍

注文から５分程度で到着した全のせらーめん。
いびつな形の丼は越前焼作家が作り上げています。
なおカスタマイズは「がまし醤油味・太麺・こってり」で。

盛りのいいもやしの上には揚げネギが鎮座。
チャーシューや味玉・メンマも隠れています。

【スープ】
鶏・豚・魚のトリプルスープとのこと。
啜った感じは鶏と魚介の味わいが強めですね～。

がまし醤油というタレを使用しているようだけど、僕の舌ではちょっと違いがわからなかった💦
油っぽいかなと思いきや意外にもすっきりと飲みやすくてクドさが皆無。

【麺】
太麺は平打ちでつるっとした表面ですね。
小麦の香りもしっかりあります。

背脂たっぷりのスープにくぐらせて食べれば、もっちりした味わいを堪能できます。
ただ、このスープとはあまり絡んでくる感じはしませんでしたね。

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